هنقدملك طريقة عمل طاجن الخرشوف بالبشاميل اكلة لذيذة ومناسبة للعزومات و المناسبات و سهلة و الخرشوف له فوائد كثيرة و مغذي.
طريقة عمل طاجن الخرشوف بالبشاميل
المقادير:
- لحمة معصجة
- ( ربع كيلو لحمة مفرومة + 2 بصلة مفرومة + جزرة مبشورة +1 طماطم مبشورة + ملعقتين زيت وملح وفلفل وبهارات )
- تشوح البصلة ويضاف اللحم وباقى المقادير وتقلب وتترك لتنضج
- خرشوف العدد الى تحبوه حسب الافراد حوالى 8 حبات
- جزرة مقطعة شرائح
- بصلة شرائح
- ملعقة بقدونس
مقادير البشاميل:
- 2 كوب حليب
- نصف كوب ماء
- نصف كوب دقيق
- مكعب مرقة
- ملح وفلفل اسود
طريقة البشاميل:
- تخلط جميع مقادير البشاميل على البارد وتقلب جيدا بمضرب يدوى حتى يمتزج الدقيق ثم يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يتقل القوام ويترك جانبا حتى عمل الصينية
- ينظف رأس الخرشوف او الارض الشوكى جيدا
- ثم يوضع بماء مغلى به ملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى من الماء ويترك ليبرد
- ثم يحشى الخرشوف بخلطة اللحمة المفرومة المعصجة
- ثم فى قاع الطاجن او الصينية يتم دهن ملعقة زيت ثم ترص شرائح البصل والجزر ويرص فوقها الخرشوف المحشى
- ثم يصب صوص البشاميل وتوضع بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتأخذ لونا جميل ثم تزين بالبقدونس والف هنا
فوائد الخرشوف
- الوقاية من السرطان يحتوي الخرشوف على عدة خصائص تساعد على الوقاية من السرطان، حيث يحتوي الخرشوف على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة مقارنة بباقي جميع الخضروات
- كما أن المستخلصات المصنوعة من أوراق الخرشوف مفيدة جدًا في منع تكاثر خلايا السرطان، كما ان الخرشوف غني بالبوليفينول الهام للوقاية من وعلاج السرطان.
- كما استكشفت العديد من الدراسات البحثية الأخرى ووجدت أن الخرشوف يحمل إمكانات علاجية لعلاج ورم المتوسطة. تحسين صحة القلب من فوائد الخرشوف تحسين صحة القلب، لأنه يقلل مستويات الكوليسترول السيئ (LDL)
- وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL أو أحماض أوميغا 3 الدهنية) في الدم، مما يقي من زيادة ضغط الدم، والنوبات قلبية والسكتات دماغية قاتلة.
- تنظيم ضغط الدم الخرشوف يعمل بمثابة موسع للأوعية وهو مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتناولون بالفعل أدوية ارتفاع ضغط الدم لمنع آثار نقص البوتاسيوم لأنه غني بالبوتاسيوم.
- كما يتم تشجيع مرضى السكر على تناول الخرشوف لمنع المضاعفات المرتبطة بضغط الدم.
