سنقدم طريقة عمل لازانيا الباذنجان خفيفة وصحية أفضل وأخف بكثير من المكرونة وأيضاً الباذنجان له فوائد كثيرة خصوصاً للأطفال الذين يعانون من الأنيميا غير فوائده الأخرى تابعوا الطريقة بالصور.
طريقة عمل لازانيا الباذنجان
المقادير:
مقادير البادنجان:
- 6 حبات بادنجان
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 6 ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
مقادير الصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة صلصة البشاميل
- 2 ملاعق كبيرة قشدة طرية
- 80 ج جبن الموزاريلا مفروم
- 80 ج معجون الطماطم
- 15 مل ماء
- 6 أوراق ريحان
- 3 ملاعق كبيرة ريحان
- 3 ملاعق كبيرة بصل مفروم
- 250 ج لحم مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
1- يقطع البادنجان إلى شرائح رفيعة. يرش البادنجان بالملح ويترك يتصفى من ماءه الطبيعي.
2- تشطف شرائح البادنجان في الماء ثم تجفف.
3- تدهن شرائح البادنجان بزيت دوار الشمس.
4- في مقلاة مانعة للالتصاق، تطهى شرائح البادنجان من الجهتين على نار متوسطة.
5- في كسرولة على نار متوسطة، تحضر صلصة طماطم كثيفة أو معجون الطماطم، 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، الماء، الملح والفلفل الأسود. تنسم صلصة الطماطم بأوراق الريحان المفرومة.
6- في مقلاة على نار هادئة، يحمر البصل في ملعقتين من زيت الزيتون والقليل من الملح.
7- ثم يحمر اللحم المفروم مع الثوم المفروم والبصل في القليل من زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
8- تمزج صلصة الطماطم مع صلصة البشاميل، القشدة الطرية والبصل المفروم المحمر.
9- فى صينية الفرن، تصفف شرائح البادنجان، تسقى بالصلصة واللحم المفروم والجبن المبشور.
10- تعاد نفس العملية ثم تضاف طبقة من شرائح البادنجان.
11- تسقى شرائح البادنجان بالصلصة وينثر فوقها الجبن المبشور.
12- وأخر طبقة تكون الجبنة.
13- تطهى لازانيا البادنجان في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 30 دقيقة.
14- يقدم الطبق ساخنا.
