فوائد القرنبيط الصحية مع وصفة قرنبيط بصوص الجبنة للشيف سالي فؤاد، لما يحتويه القرنبيط من فوائد عديدة على صحتنا سنتعرف عليها،حيث مللنا جميعاً من طريقة عمل القرنبيط المعتادة لذلك نقدم لكم هذه الوصفة السهلة .
فوائد القرنبيط الصحية
– يعتبر القرنبيط مصدراً لفيتامين ج، وحمض الفوليك وفيتامين B6، وفيتامين B1، و B3
– كما أنّه غنيّ بالعديد من المعادن، مثل: الكالسيوم، والمغنسيوم، والفسفور، ومصدر جيد للبروتين والدهون غير المشبعة، وأحماض أوميغا٣
– يخفّف من أعراض القولون التقرحي ويعتبر مضاداً للالتهابات.
– يحدّ من خطر السكتة الدماغية؛ لأنّه يحتوي على الأليسين.
– الحدّ من خطر الإصابة بمرض السكريّ؛ لأنّه يحتوي على فيتامين ج، والبوتاسيوم الذي يعمل على تنظيم الجلوكوز.
– كما أنّه يستخدمه البنكرياس حتى يحافظ على هرمون الأنسولين وإفرازه حتى لا ترتفع نسبة السكريّ في الدم
والمحافظة على عدم نزول مستوى البوتاسيوم في الجسم.
– يصلح أغشية الخلايا؛ وذلك لأنّ القرنبيط يحتوي على مادة الكولين والفسفور.
– يحافظ على نظام الدماغ والجهاز العصبي فوجود البوتاسيوم في القرنبيط يحافظ على صحة الدماغ والتواصل السليم في الأعصاب.
– ينصح بتناول القرنبيط للمرأة الحامل؛ لاحتوائه على حمض الفوليك الذي يساعد على تطوّر الأعصاب لدى الجنين
وبالإضافة إلى إعطاء الجنين ما يحتاجه من فيتامينات ومعادن أساسيّة لنموّه.
– ينصح بتناول القرنبيط للتقليل من الوزن والتخلّص من السمنة فهو يساعد على تحفيز وتوليد حرارة تعمل على حرق الدهون ومنع الإصابة بالسمنة.
– يقوّي جهاز المناعة فالقرنبيط يحتوي على مواد مضادة للأكسدة بالإضافة لاحتوائه على فيتامين ج الذي يساعد على الوقاية من العدوى وتقوية الدفاع عن الجسم.
– يحتوي القرنبيط على البوتاسيوم الذي يقوم بالمحافظة على التوازن الكهربائيّ في الجسم
– كما أنّه ضروريّ في نقل النبضات العصبية والتقلّصات العضليّة بين أعضاء الجسم.
– يخفض ضغط الدم ويحد من الكولسترول بسبب وجود الألياف وأوميغا ٣٣، كما أنه يساعد على الحد من تصلب الشرايين وأمراض القلب.
– يعالج الإصابات العصبيّة التي يصاب بها الإنسان بسبب الالتهابات التي يسببها مرض الزهايمر وأمراض باركنسون.
– يساعد في التخلص من السموم في الجسم لاحتوائه على الاندول هي مادة مغذّية تعمل على تنشيط وظيفة إزالة السموم والإنزيمات، كما أنّه يعمل على تطهير الكبد وتنقيته.
– يخلّص الجسم من الضمر البقعيّ، وحماية أنسجة العين من أي ضرر قد تصاب به وتقوية النظر ومنع ضعف البصر وإعتام عدسة العين أو الإصابة بالعمى وخاصّة عند كبار السن وحماية الأنسجة .
طريقة عمل قرنبيط بصوص الجبنة
المقادير:
- كيلو قرنبيط كامل النضج
للصوص:
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 3 كوب لبن ( يفضل خالي الدسم )
- 1 كوب جبنة كوبيات كريمي ( يفضل اللايت )
- 1 ملعقة كبيرة مسطردة
- ملح وفلفل
الطريقة :
1- في حلة على النار، يوضع الزيت والزبدة، ويضاف الدقيق ليتحمص جيدا.
2- ثم يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلظ القوام، ثم تضاف الجبنة وتقلب، ثم المسطردة وملح وفلفل، ويقلب جيدا.
3- يمكن اضافة بصل اخضر او كرات للصوص.
4- في طبق التقديم، يوضع القرنبيط ، ويصب فوقه الصوص ويزين بالفلفل الاحمر، ويقدم.
