التسالى المصرية مفيدة جدا لصحة الانسان مثل الترمس و الحلبة و الفول بالشطة والليمون هنتعرف على طريقة عمل الترمس والحلبة والفول عشان نرجع نعود اولادنا عليهم بدل الحلويات والشيبسيات الضارة زى ما امهاتنا عودتنا
طريقة عمل الترمس والحلبة والفول
الترمس:
المقادير و الطريقة:
- الترمس نوعان ترمس بلدى مر ويأخذ وقت حتى يكون صالح للاكل من 4 ايام الى اسبوع اما الترمس الحلو هيستغرق يومين بالكتير
- هنستعمل الترمس الحلو كيلو ترمس وماء للسلق والنقع
- هنغسل الترمس كويس جدا ونغطيه فى اناء كبير بالماء ونتركه منقوع ساعة
- ثم نرمى الماء الذى نقع به ونغطيه بماء جديد حوالى ضعف حجمه ماء فى حلة او طنجرة كبيرة ونتركه يغلى على نار عالية ثم نهدىء النار ونتركه حتى ينضج
- هناخد واحدة بالملعقة ونضغط عليها ونتذوقها اذا كانت طرية نطفىء النار
- ماء الترمس تحفة لشطف الشعر او ماسك لتنعيم الجسم بطريقة رهيبة فقط بعد ان يبرد ماء السلق للترمس اخذ واتركيه على شعرك المغسول ربع ساعة ثم اشطفيه بماء فاتر وكذلك الحال مع الجسم
- بعد ان ينضج الترمس يصفى من ماؤه ويشطف بماء جارى ونتذوقه اذا كان طعمه مر نستمر فى تغير الماء عليه كل سعتين ولكن الترمس الحلو لا يحتاج وقت
- بعد ذلك يعبأ فى برطمان به ماء وملح ونأخذ منه ونقدمه مع عصر ليمون عليه والف هنا
الحلبة
- هنحتاج ثمن كيلو حلبة او ربع كيلو حسب الرغبة
- تغسل الحلبة جيدا بعد تنقيتها من اى شوائب ثم تنقع بالماء لمدة ساعة
- ثم توضع بمصفاة بها ثقوب وتغطى بمنشفة خفيفة او شاشة مبللة على ان تبلل القماشة وده شكلها بعد يوم تقريبا شايفين محطوطة فى مصفاة بها ثقوب حتى لا تتعفن وكمان المنشفة مبللة
- كلما جفت ستأخذ حوالى 3 ايام حتى تزرع يجب تبليل المنشفة او القماشة بالماء كلما تجف حتى تنبت
- نحن نضعها فى مصفاة بها ثقوب حتى لا تتعفن اذا وضعت فى اناء مسدود لانه سيترسب الماء الراكد وتعفن
- لذلم المصفاة بها ثقوب افضل وده شكلها بعد 3 ايام تقريبا
- بعد ان تنبت تعبأ فى اطباق صغيرة وتقدم والف هنا
الفول
- هنعمل الكمية اللى تحبوها مثلا نصف كيلو لان حجمه هيتضاعف
- يغسل الفول جيدا وينقع لمدة ساعة ثم يوضع بمصفاة بها ثقوب مثل الحلبة ويغطى بقماشة او شاشة نظيفة ومبللة وكلما تجف تبلل مرة اخرى سيستغرق انباته ونضجه حوالى 3 ايام وفى الشتاء ممكن 4 ايام
- بعد 3 ايام من تبليل القماشة نأخذ الفول كله يجف قدر الامكان
- ثم يرص بصينية كبير ونغسله جيدا ونترة ويوضع بالفرن على نار هادئة جدا ليتحمص حوالى من 45 دقيقة الى ساعة
- اثناء وجوده بالفرن يجهز الماء الخاص به يوضع بالماء الساخن ملح وكمون وشطة حارة حسب الرغبة
- عندما يخرج من الفرن يوضع وهو ساخن فى الماء ويكون الماء المتبل بالملح والكمون ساخن ايضا ثم يغطى ويترك ك من ساعتين الى ليلة حسب الرغبة وهذا الماء سيحفظ به ببرطمان ولا يرمى
- بعد نقعه بالماء سينتفخ يقدم مع عصر ليمون عليه ويحفظ بالثلاجة فى ماؤه حتى لا يفسد
والف هنا
