طريقة عمل الليمون المعصفر المصري خطوة خطوة بالصور

اليوم قررت مشاركتكم بتجهيز طريقة عمل الليمون المعصفر المصري بالصور . بكل أسراره والخطوات اللازمة لنجاحه .

الليمون المعصفر له نكهة مميزة خاصة . و لكن ليس للأسف الكل يجيد تحضيره . حيث أفاجأ دائما بالملح الزائد في طعمه أو المرارة .

طريقة عمل الليمون المعصفر بالصور

المكونات والمقادير:

• 2 كيلو ليمون
• كوب عصفر
• 1/4 كوب حبة البركة
• كيس ملح
• فلفل أخضر حار
• زيت زيتون
• ماء
• عصير ليمون

الطريقة:

اليوم سأخصص الفقرة لشرح تحضيره بالتفصيل .

أول خطوة , سنختار كيلوغراما من الليمون الأصفر كبير الحجم. من النوع الجيد ذو القشرة الناعمة , طري الملمس , الخالي من الكدمات .. هكذا تضمنين ليمونا مليئا بالعصارة  و ناضجا.

طريقة عمل الليمون المعصفرثاني خطوة , اغسليه جيدا , و انقعيه في الماء البارد طوال الليل . هذه الخطوة تشبع المسام و تسمح باستدراج العصارة . سنقوم بعصر نصف كمية الليمون . و نحتفظ بالنصف الآخر سليما لتخليله .

في اليوم التالي , اقطعي طرفي الليمونة بسيطا بسكين حاد كما هو مبين في الصورة .

شقي الليمونة بالسكين من فوق إلى المنتصف فقط .3 مرات متوازية .سيكون إجمالي الشقوق 6 .

طريقة عمل الليمون المعصفرالآن , حضري مكونات التخليل : سوف تحتاجين لحبة البركة , عصير الليمون الذي سبق و حضرتيه , عصفر أو زعفران , ملح , زيت زيتون و بضع حبات فلفل أخضر حار .

أكيد تتسائلين الآن عن الكمية المظبوطة : اعلمي عزيزتي , أن كل حبة ليمون ستحتاج لنصف ملعقة صغيرة من الملح . تمريريها و توزعيها بين الشقوق .

أيضا وزعي بين الشقوق مقدار ملعقة صغيرة من حبة البركة . لا أقل و لا أكثر .

طريقة عمل الليمون المعصفرالآن اختمي الحشو بربع ملعقة صغيرة من العصفر أو الزعفران ..ثم ضعي الليمونة بداخل برطمان تخليل معقم مسبقا و خالي من البكتيريا .

حينما تنتهي من حشو كل الليمون … ورصه بالبرطمان … الآن اسكبي فوقها العصير .. غالبا سيمتلأ البرطمان إلى المنتصف . ممتاز لأن الملح سيحفز الليمون على إنزال العصير . و ستلاحضين بعد يومين أو ثلاث أن البرطمان امتلأ بالعصير على الآخر . لهذا تجنبي ملأ البرطمان كي لا تتسرب السوائل .