سنقدم لكم اليوم وصفة لذيذة و منعشة لفصل الصيف ايس كريم بكرانشي القرفة و هى حلوى يحبها الجميع و لها قيمة غذائية عالية و خاصة القرفة و فوائدها المتعددة و المدهشة.
ايس كريم بكرانشي القرفة
المقادير:
- 2 كوب كريم
- 1 كوب حليب
- 1/3 كوب سكر حبيبات
- 1/3 كوب سكر بني
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 5 صفار البيض
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
- 2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- رقائق قرفة
- 2/3 كوب القرفة
- 1/4 ملعقة شاي زيت جوز الهند أو زيت نباتي (اختياري)
- 1 كوب من الحبوب الأرز المقرمش
الطريقة:
نضع الحليب و السكر و الكريمة و الملح فى اناء على النار
فى اناء اخر نضع صفار البيض و نخفقه
بعد غليان خليط الحليب نرفعه من على النار و نضعه بعيدا على الطاولة و نبدأ بإضافة ثلثه الى صفار البيض المخفوق ببطء مع التقليب السريع حتى لا يطبخ الصفار حتى نخلط الكمية كلها بخليط اللبن و الكريمة
ثم نعيده على النار مرة اخرى مع التقليب المستمر و نضيف ببطء خليط صفار البيض المخفوق مع ثلث الكريمة و الحليب و نضيف ببطء على النار مع التقليب حتى نحصل على قوام مثل الكسترد
يؤخذ الخليط و يصفى فى مصفاة لمنع و جود تكتلات ثم نضعه فى اناء به ثلج (حمام ماء بارد) و نبدا بالخفق مع إضافة الفانيليا و القرفة حتى نحصل على قوام الايس كريم و يمكن و ضعه فى الة الايس كريم
لتحضير كرانشي القرفة توضع رقائق القرفة او قرفة شيبس في الميكرويف 25 ثانية حتى تذوب إذا كانت لازالت قاسية تضاف لها 1\4 ملعقة زيت مع التقليب ثم تصب رقائق القرفة المذابة على حبوب الارز المقرمش
ثم نخلطه بالايس كريم و يوضع فى الفريزر حتى يجمد
و يعبأ بولات الايس كريم فى اكواب البسكويت او كاسات التقديم.
