هنقدملك طريقة عمل تورتة البلاك فورست وطريقة تزينها بالصور بخطوات سهلة وبسيطة .
طريقة تورتة البلاك فورست
المقادير
- لصينية واحدة تورتة طبقتين
- 200 جم زبدة طرية ( 1كوب )
- 300 جم سكر ( 1 ½ كوب )
- 200 جم ساور كريم ( كريمة حامضة من جهينة) ( 1 كوب )
- 300 جم شكولاتة خام مذابة ( 1 كوب )
- 80 جم كاكاو ( كوب)
- 4 بيضات
- 350 جرام دقيق اي 2.5 كوب دقيق
- رشة ملح ، فانيلا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
للحشو:
- كريز احمر معلب
كريمة مخفوقة
عصير كريز
للزينة:
- شيكولاتة مبشورة
- شيكولاتة مذابة
- كريز
- كريمة مخفوقة ( كريم شانتيه )
- طبعا لو عاوزين التورتة 4 طبقات هنضاعف الكمية ونقسمها على صنيتين نفس المقاس حوالى 22 او مقاس 24 وكل صينية بعد ما تستوى هنقسمها نصفين
الطريقة :
- تضرب الزبدة الطرية مع السكر بالمضرب الكهربائي، ثم يضاف البيض واحدة واحدة، مع مواصلة الخفق.
- ثم تضاف الكريمة الحامضة، والفانيلا، ثم الشكولاتة المذابة، ويضرب الخليط جيدا.
- ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والكاكاو والملح، ويقلب الخليط جيدا.
- تدهن صينية الفرن بالسمن او الزيت، ولكن يفضل السمن.
- مقاس القالب 28 او 30 او 32 حسب ارتفاع الكيك المطلوبة.
- تدخل الفرن على درجة 180 لمدة ساعة.
- بعد ما تبرد الكيك، يقسم ويسقى بعصير الكريز، وتحشى بالكريمة المخفوقة والكريز في كل طبقة.
- تغلف التورتة من جميع الجوانب بالكريمة المخفوقة.
- تزين بالشكولاتة المبشورة من الجوانب.
لعمل اشكال شكولاتة البلاك فورست:
- تصب الشكولاتة المذابة على الرخامة، وتفرد، ثم تترك لتبرد لثواني معدودة ، ثم تكشط لتاخذ شكل خطوط متعرجة، وتترك لتجمد على هذا الشكل. او نبشرها وهى ناشفه بسكين حامى لعمل شرائح كبيرة
- يزين وجة التورتة بالكريز واشكال الشكولاتة.
