هنقدملك طريقة عمل البقلاوة بالشوكولاتة بطريقتين طريقة جديدة لتغير شكل البقلاوة وهتستمتعى بيها وهتشرفك امام ضيوفك واولادك هيطلبوها على طول
طريقة عمل البقلاوة بالشوكولاتة بطريقتين
الطريقة الاولى:
المقادير:
- نصف كيلو جلاش
- كوب زبدة او سمن سايحة
- كوب مكسرات مجروشة او مطحونة
الصوص:
- 2 كوب سك
- 2 كوب ماء
- عصير ليمونة
- ربع كيلو شيكولاتة خام مبشورة
الطريقة:
1. فى صينية يتم دهنها بالزبدة او السمنة ثم نقسم كمية الجلاش الى نصفين نضع نصف كمية الجلاش الاولى فى الصينية وبين كل طبقة جلاش ندهنها بالزبدة قبل وضع الطبقة الاخرى وبعد الانتهاء من وضع الكمية الاولى ننثر المكسرات
2. ثم نبدأ باضافة طبقات الجلاش للكمية الثانية ونكرر نفس العملية نضع ندهن بين كل طبقة زبدة وبعد الانتهاء من الكمية كلها يصب على وجه الجلاش باقى كمية الزبدة وتوزع جيدا ثم يقطع الجلاش الى مربعات صغيرة بسكين حاد
3. وتدخل الفرن على درجة حرارة 190 حتى تأخذ لونا ذهبيا لن تأخذ وقتا حوالى من 10 دقائق الى 15 دقيقة ثم تترك جانبا لتبرد تماما حتى نصنع الصوص
طريقة الصوص:
فى اناء على النار يتم وضع السكر والماء ونقلب برفق حتى لا يتناثر على حرف الاناء ويسكر الشربات اوالقطر وعندما يبدأ بالغليان نضيف عصير الليمون ونترك حتى يصبح قطر او شربات فى هذه الاثناء نبشر الشيكولاتة وعندما ينضج القطر يضاف له الشيكولاتة مع التقليب المستمر حتى تذوب ثم يرفع من على النار ويضاف للبقلاوة بعد ان بردت ويعبأ فى طبق التقديم ويمكن رش فستق او اى مكسرات فوقه
والف هنا
الطريقة الثانية
المقادير:
- نصف كيلو جلاش
- كوب زبدة
- كوب ونصف حليب
- 2 ملعقة كاكاو خام بودر
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة او كورن فلور
- كوب سكر
- 2 ملعقة قشطة او قيمر
- كوب تشكلت شيبس او شيكولاتة قطع صغيرة
- ربع كوب سودانى
قطر او شربات:
( يخلط 2كوب سكر مع كوب ونصف ماء على النار وعند الغليان يضاف لهم عصير ليمونة ويترك لينضج حوالى 5 دقائق ثم يترك ليبرد تماما )
الطريقة:
1. فى اناء يتم خلط الحليب والسكر والنشا والكاكاو على البارد ثم يرفع على النار ويقلب جيدا حتى يغلظ القوام ويصبح مثل البودينج او الكاستر ثم نضيف القشطة وتقلب دقيقة ونطفىء النار ونضيف الشيكولاتة والسودانى وتترك لتهدأ
2. فى صينية يتم دهنها بالزبدة او السمنة ثم نقسم كمية الجلاش الى نصفين نضع نصف كمية الجلاش الاولى فى الصينية وبين كل طبقة جلاش ندهنها بالزبدة قبل وضع الطبقة الاخرى وبعد الانتهاء من وضع الكمية الاولى نضع الشيكولاتة البودين مع الحرص بعدم وصولها لاحرف الصينية
3. ثم نبدأ باضافة طبقات الجلاش للكمية الثانية ونكرر نفس الطريقة وندهن بين طبقات الجلاش ولما نخلص كمية الجلاش تقطع بحرص مربعات وتسكب فوقها باقى كمية الزبدة وتوضع بالفرن على درجة حرارة 190 حتى تأخذ لون
4. ثم يصب فوقها القطر او الشربات وتقدم والف هنا
