هنقدملك طريقة عمل بريوش المشمشية لاحلى تحلية من المشمش المجفف احلى معجنات
طريقة عمل بريوش المشمشية لأحلى تحلية
المقادير:
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1/4 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء دافىء
- 1/2 3 اكواب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زبدة باردة
- نصف كوب حليب بودر نيدو
- 5 بيضات
- ماء عند الحاجة
- مشمش مُجفف، مُقطع قطع صغيرة للحشو
للوجه:
- سكر
- مربى مشمش داقئة و مخففة
طريقة عمل بريوش المشمشية لأحلى تحلية
1- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
2- يخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق.
3- يوضع خليط الخميرة والسكر في العجان الكهربائي، ثم يضاف خليط الدقيق والحليب البودر مع العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
3- تضاف الزبدة مع الإستمرار في العجن ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ( لا تضاف البيضة الثانية إلا بعد أن تتداخل الأولى تماما)
4- تعجن المكونات جيداً حتى نحصل على كتلة واحدة من عجين أملس ومتجانس ( يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر)وطبعا لو مفيش عجان يتعجن يدوى عادى بس يتعجن كويس ووقت 5 دقائق
5- يشكل العجين على هيئة كرة، ويوضع في وعاء عمبق مدهون بقليل من الزيت ثم يغطى ويترك ليختمر لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف حجمه.
6- تشكل كرات العجين باليد على هيئة كرات صغيرة ( في حجم عين الجمل أو الجوز) ثم تجوف وتحشى بقليل من المشمش، يغلق العجين فوق الحشو بحيث يغطيه تماما ثم يضغط عليه بخفة براحة اليدحتى يتشكل مثل القرص.
7- ترص الكرات في صاج مدهون بقليل من الزبدة على مسافات متباعدة، ثم تترك لتختمر مرة أخرى لمدة حوالي 35 دقيقة.
8- يسخن الفرن على حرارة 170 درجة مئوية.
9- يدهن البريوش بقليل من مربى المشمش ويرش بالسكر
10- يخبز بالفرن لمدة حوالي 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون حسب حجمه.
ويقدم بالهنا
