هنقدم لكِ طريقة عمل بسكويت الموكا تحفة بالصور لمحبى الموكا أو طعم القهوة وذلك بالخطوات المصورة لتسهل عليكِ الصور طريقة العمل .
طريقة عمل بسكويت الموكا
المقادير
- 2 كوب + 2 ملعقة طعام دقيق يعنى كوبين ومعلقتين عليهم
- 1 ملعقة طعام كاكاو بودر غير محلى
- 1 كوب سكر البني الداكن
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/4 كوب او 60 جرام زبدة غير مملحة مقطعة مكعبات صغيرة
- 3 بيضات كبيرة
- 2 ملاعق طعام من القهوة سريعة الذوبان ( نسكافيه )مذابة في 2 ملعقة ماء دافئ
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 1 كوب حبوب الشوكولاته او شوكلت شيبس
للوجه
- 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب
الطريقة
- سخن الفرن إلى 170 درجة.
- ضع ورقتين الخبز فى صنيتين
- في وعاء كبير نخلط الدقيق، ومسحوق الكاكاو، السكر البني، و البيكينج بودر والقرفة والملح معا.
- تقطع الزبدة حتى تصبح متفتتة. وتعجن بخليط الدقيق حتى تصبح مثل حبات الرمل
- في وعاء متوسط الحجم نخفق البيض، مزيج القهوة الفورية، والزيت، والفانيليا معا.
- ثم يصب خليط البيض على خليط الدقيق / الزبدة وتخلط بلطف بملعقة كبيرة من الخشب حتى تصبح عجينة ثم
- نضيف رقائق الشوكولاته.او الشوكلت شيبس
- تفرد العجين على سطح مرشوش دقيق ، و يعجن بخفة حتى تصبح العجين لينة ولزجة قليلا، حوالي 8-10 مرات.
- إذا كان لزجة زيادة عن اللزوم ممكن نضيف ملعقة من الدقيق إلى العجين.
- تقسم العجين نصفين ونضع كل نصف على ورقة الخبز. تشكيل كل نصف شكل بيضاوى بسمك 1سم
باستخدام فرشاة المعجنات ندهن الوجه بخليط البيض والحليب
- يخبز الصنيتين معا او كلا لوحده لمدة 25-26 دقيقة، أو حتى تحمر من الجانبين مثل الصورة السابقة
- يتم إزالتها من الفرن، ولكن لا تطفىء الحرارة. لاننا هنرجعها تانى
- نتركها لتبرد لمدة 10 دقائق.حتى نستطيع تقطيعها بدون ان تتفتت
- ونقطعها إلى شرائح سميكة او مستطيلة
ثم ترص بصوانى ونرجعها الى الفرن مرة اخرى لتتحمص وتصبح ناشفة زى البسكويت لمدة 9 دقائق.
يتم إزالتها من الفرن ويترك ليبرد لمدة 5 دقائق على ورقة الخبز. ثم نقل إلى رف سلك لتبرد تماما
تذوب شيكولاتة خام او نوتيلا وتغمس طرفها وترش على الوجه بندق او مكسرات وممكن تأكل بدون شيكولاتة
وتقدم مع القهوة او الشاى بالهنا
تخزن بسكويت موكا المتبقية في وعاء محكم لمدة تصل الى 2 أسابيع. يجوز تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر، ولكن أقترح تجميدها او حفظها دون طلاء الشوكولاته وعند التقديم تغمس بالشيكولاتة
