هنقدملك طريقة عمل تورتة التايجر بالصور تورتة فاخرة وشكلها تحفة وسهلة جدا ، هنحتاج نعمل 3 انواع لخليط الكيك كيك ابيض وكيك بنى وكيك برتقالي كمان الجناش هيكون شيكولاتة وبرتقالى.
طريقة عمل تورتة التايجر بالصور
مقادير الكيك الابيض
- 240 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 200 جرام سكر بودرة
- 100 مل. حليب
- 3 بيضات
- 250 جرام دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
الطريقة
- نخفق البيض والفانيليا جيدا ثم نضيف الزبدة والسكر ونخفق حتى تهيش ويكون كريمة\
- ثم نضيف الحليب ونخفق وبعد ذلك نخلط البيكنيج بودر بالدقيق وننخله ونضيفه الى خليط الكيك بالتدريج على السرعة البطيئة حتى يمتزج الخليط ثم دقيقتين على السرعة العالية
- ثم تدهن صينية بالزبدة والدقيق او يوضع بها ورقة زبدة ونصب بها نصف كمية الكيك البيضاء استعدادا لاضافى باقى الالوان.
مقادير الكيك البني والبرتقالي
- 240 جرام زبدة
- 200جرام سكر بودرة
- 100مل حليب
- 3 بيضات
- 250 جم دقيق
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من ألوان الطعام البني
- 1 ملعقة صغيرة من الوان الطعام البرتقالي
الطريقة
- تخفق البيض والفانيليا جيدا ثم يضاف لهم السكر والزبدة وتخفق جيدا ثم يضاف الحليب ونخلط مرة اخرى ثم فى 2 بولة نقسم الخليط
- نخلط البيكنج بودر بالدقيق ونقسمه ونوزعه على ال2 بولة ونخلط
بالنسبة لبولة الكيك البنى (كيك الشوكولاتة) نضيف لها ملعقة الكاكاو والدقيق واللون البنى ونخلط جيدا بالمضرب - نفس الطريقة تحدث مع الكيك البرتقالى نضيف لخليط البيض والزبدة والحليب الدقيق ونخفق جيدا ثم نضيف اللون البرتقالى ونخلط
- بعد ان خلطنا وانتهينا نعبأ كيك البنى فى كيس الحلوانى وكيك البرتقالى فى كيس حلوانى اخر ونعمل ثقب فى الكيسين
- نشكل شكل دائرة حلزونية من الكيك البنى فوق الكيك الابيض فى الصينية ثم نشكل بالكيس البرتقالى فوق البنى نفس الخط الحلزونى ونرجع نضع دائرة حلزونية من اللون البنى وفى النهاية نصب برفق باقى كمية الكيك الابيض لنغطى
ودى صورة موضحة
اذا تبقى لديك خليط ابيض وبنى وبرتقالى يمكنك تشكيل صينية اخرى حتى تعطى ارتفاع اكبر للتورتة
تخبز على درجة حرارة 180 فى فرن مسخن مسبقا مدة 45 دقيقة تقريبا ثم تترك لتبرد تماما حتى التزيين
مقادير التزيين
للحشوة والتغليف
- ربع كيلو كريم شانتيه
- 2 ملعقة كاكاو محلى
- نصف كوب حليب مثلج
- تخلط جميع المقادير 5 دقائق واذا احتاجت حليب اكثر نضيف حتى نحصل على كريمة كثيفة
- تقسم الكيك طبقتين او ثلاثة حسب ارتفاعها ونحشيها كريم شانتية ثم نركب الطبقات على بعض ونغلف الكيك جيدا بالكريم شانتيه البنى ونساويه بسكين التورتة
طريقة البقع التايجر
هنحتاج شيكولاتة مذوبة بحمام مائى ساخن
وهنحتاج كريم شانتيه حوالى 125جرام مضاف له ربع كوب نسكافيه ( ملعقة نسكافيه على ربع كوب ماء مغلى يخلط ويبرد ويوضع بالثلاجة )تم تبريده فى الثلاجة يخفق الكريم شانتيه مع النسكافيه
هنعمل دوائر متعرجة من الكريم شانتيه بالنسكافيه فوق وحول الكيك ونبروزه بالشيكولاتة بعد وضعها فى كيس حلوانى بثقب رفيع
وتقطع وتقدم والف هنا
وده شكلها من جوه
