طريقة عمل تورتة الدونات بالموكا وصوص الشوكولاتة بالصور

هنقدملك طريقة عمل تورتة الدونات بالموكا بالصور فكرة جديدة هتعجبكوا ان شاء الله وهتبقى مفاجأة فى اعياد الميلاد بدلا من التورتة التقليدية

طريقة عمل تورتة الدونات بالموكا وصوص الشوكولاتة بالصور

المقادير:

للدونات

• 3 اكواب وثلث دقيق
• 2¼  ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
• 3/4 كوب سكر
• 40 جرام الزبدة
• 3 صفار بيضة كبيرة
• كوب  الا ربع القشدة الحامضة او sourcream
• زيت ، للقلي

طريقة الدونات:

ينخل الدقيق ، والبيكنج بودر  والملح وجوزة الطيب معا في وعاء.

الجمع بين السكر والزبدة في وعاء وخفقهم بالمضرب جيدا او الميكسر حتى نحصل على حبيبات مثل الرمل الناعم ثم نستمر فى الخفق مع  إضافة صفار بيضة واحدة في كل مرة، وتخلط حتى يصبح الخليط سميكا وخفيفة.

تحويل سرعة الخلاط إلى الأقل وإضافة ثلث خليط الطحين. عندما يتم مزجه معظمها في، العجانة او الميكسر  يتم اضافة القشدة الحامضة او الساور كريم بالتناوب مع الطحين او الدقيق حتى نخلط كل الكمية من الدقيق والقشدة الحامضة سوف  يكون العجين لزجة.

ننقل العجين إلى وعاء نظيف، وتغطي وتترك بالثلاجة ساعة

بعد مرور ساعة نخرجها من الثلاجة ونرش قليل من الدقيق على الرخامة او الطاولة ونفرد العجينة بالفرادة سمك ربع سم ثم  نقطع الدوائر واسعة ثم باستخدام قطع دائرية صغيرة، نعمل دوائر صغير فى المنتصف

فى مقلاة عميقة يتم وضع الزيت على نار متوسط حتى يسخن ثم نضع الدونات ولا نزحم المقلاة لانها ستنفش وتتضاعف ونقليها على نار متوسطة حتى تنضج وتوضع على مناشف ورقية وتترك لتبرد حتى نبدأ بعمل التورتة

صوص الشوكولاتة للتزين

• 2 ملعقة زبدة كبيرة
• ½ ملعقة صغيرة من النسكافيه البودر او الاكسبرسو
• 200 جرام الشوكولاته الخام، مفرومة فرما ناعما

الطريقة:

فى حمام مائى يتم اذابه الشيكولاتة والزبدة والنسكافيه حتى تصبح سائلة

كريمة الموكا

• 3 أكواب كريمة الخفق  (او كريمة لبانى )
• ¼ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
• ½ كوب مسحوق السكر البودر
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق إكسبرسو او نسكافيه
• 2 ملعقة ص فانيليا

الطريقة

فى اناء يتم يتم وضع كريمة الخفق وتخفق بمضرب البيض

ثم نضيف لها باقى المقادير الكاكاو والفانيليا والنسكافيه والسكر البودر بعد نخلهم بالمنخل لازالة اى تكتلات ونخفق حتى نحصل على كريمة هشة

طريقة عمل التورتة

يتم وضع ورقة مقوى منورق التورتة او صينية دائرية بدون حواف مثل صينية البيتزا مثلا وترص طبقة من الدونات وتغطى بكريمة الموكا ثم طبقة من الدونات وتغطى بكريمة الموكا الى ان ننتهى من الطبقات كلها للدونات واخر طبقة تكون كريمة الموكا ثم نضعها فى الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات حتى تتماسك وتتشرب الدونات من نكهة كريمة الموكا

بعد ان تخرج من الثلاجة نذوب الشيكولاتة مع النسكافيه والزبدة فى حمام مائى وتصب على وجه التورتة وتزين بكعكات الدونات المغطاة بالشيكولاتة والكريمة و الشيكولاتة الخرز او كما تفضلو والف هنا