طريقة عمل كوكيز ايطالي رائع بحشوة جديدة بالصور

هنقدملك طريقة عمل كوكيز ايطالي رائع بحشوة جديدة يسمونه فى ايطاليا كوكيز الامهات حشوته مزيج من الفواكه المجففة اللى بتقوى المناعة وتنشط الذاكرة وخصوصا التين مع بعض الاضافات الرائعة والطعم ولا اروع

طريقة عمل كوكيز ايطالي رائع بحشوة جديدة بالصور

المقادير:

• 4 أكواب دقيق
• 2/3 كوب سكر ( كوب الا ثلث )
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• كوب زبدة مقطعة إلى قطع
• 4 بيضات كبيرة
• ملعقة فانيليا

الحشوة:

• 300 جرام تين مجفف
• نصف كوب لوز او سوداني مجروش خشن
• ثلث كوب مشمش مجفف
• ربع كوب زبيب
• ربع كوب قشر برتقال مجفف (يغلى قشر البرتقال فى نصف كوب سكر وربع كوب ماء حتى يسكر وينضج)
• ربع كوب شيكولاتة مبشورة ناعم
• نصف ملعقة قرفة
• بيضة كبيرة
• رشة ملح صغيرة
• فروتة مسكرة ان امكن

طريقة عمل الحشوة:

يتم تقطيع الفواكه المجففة قطع صغيرة ليسهل فرمها

ثم نضع كل مكونات الحشوة والبيضة فى الكبة ونفرمهم جيدا

الطريقة:

يسخن الفرن على 180 درجة

فى الكبة نضع الملح والدقيق والبيكينج بودر والسكر ونخلط ثم نضيف الزبدة ونخلطها جيدا حتى تصبح مثل حبات الرمل ثم نضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

يتم تقطع الحشوة قطع وكذلك عجينة الكوكيز

ثم نرش قليل من الدقيق  على الطاولة ونلف كل قطعة كوكيز على شكل اصبع وكذلك الحشوة ونفتح عجينة الكوكيز من المنتصف بطول ونضع داخلها اصبع الحشوة ونلفها لنغلق على الحشوة

ثم تقطع الاصابع قطع بحجم متساوى وترص فى صينية بها ورقة زبدة وتخبز فى الفرن حتى تأخذ لونا جميلا وتنضج ثم ترش عليها سكر بودرة

او تذوب شيكولاتة بيضاء مع ملعقة زبدة فى حمام مائى ساخن وتوضع على وجه الكوكيز وتزين بالشيكولاتة الملونة الفارماسيه

او صوص الفانيليا ( كوب سكر بودر عليه ملعقة كبيرة فانليا و ربع كوب ماء او اقل حسب الثقل نزود بالتدريج على البارد حتى نحصل على الثقل المطلوب ) ونصبه فوق الكوكيز

والف هنا  الكوكيز ده قيمته الغذائية عالية بيقوى مناعة الطفل لاحتوائه على الفواكه المجففة وكمان بينشط الذاكرة