كرات جوز الهند الباردة الشهية وهي من الحلويات الشهية التي تتميز بشكلها الجميل وطعمها الرائع وهي من الحلويات المفضلة لعشاق الجوز هند .
طريقة عمل كرات جوز الهند الباردة
المكوّنات:
- 1علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
- 1½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- 4½ أكواب أو 450 غ من جوز الهند المجفف
- 1 كوب من اللوز المحمّص
- 1 كوب من الفستق٬ المحمّص
طريقة التحضير:
- يُخلط حليب المكثّف المحلّى بلطفٍ مع خلاصة الفانيلاّ، و4 أكواب من جوز الهند المجفّف لتشكيل عجينة تُحفظ جانباً لمدّة 20 دقيقة.
- تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة، وتُوضع بداخلها حبّة من اللّوز أو حبّتين من الفستق.
- ثمّ تُغمّس الكريات بالكميّة المتبقيّة من برش جوز الهند لتغليفها بالكامل. يُحفظ الطبق في البرّاد لمدّة ساعة
- ثمّ يُقدّم عندما تبلغ حرارته حرارة الغرفة.
كرات جوز الهند بالبسكويت واللوز
المكوّنات:
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من بسكويت الشاي السادة.
- ثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند المجروش.
- ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المطحون طحناً خشناً.
- كوب من الحليب السائل المكثف المحلى. ملعقة كبيرة من الكاكاو.
طريقة التحضير:
- وضع البسكويت في الخلاط الكهربائي، وتشغليه على سرعةٍ عالية، وطحن البسكويت طحناً ناعماً.
وضع البسكويت المطحون في وعاءٍ عميق. - إضافة جوز الهند، واللوز، والحليب المكثف، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً باستخدام اليد، للحصول على عجينةٍ متماسكة يسهل تشكيلها.
- ترك العجينة الناتجة جانباً مدّةً لا تقلّ عن عشر دقائق، حتّى ترتاح قليلاً قبل استخدامها.
- تقسيم العجينة إلى قسمين. تغطية القسم الأول باستخدام غطاء أو كيس، ووضعها داخل الثلاجة مدّةً لا تقلّ عن ساعة، حتّى تتماسك.
- إضافة مسحوق الكاكاو إلى قسم العجينة الثانية، وعجنها مدّة خمس دقائق، وتغطيتها جيداً ووضعها في الثلاجة مدّة ساعةٍ كاملة، حتّى تتماسك.
- إخراج القسمين من الثلاجة، وتكوير العجينة إلى كرات دائرية متوسطة الحجم.
- وضع الكرات داخل جوز الهند، وغمسها جيداً، لتغطيها بالكامل.
- وضع الكرات الناتجة في وعاء محكم الإغلاق، وإدخالها في الثلاجة، وذلك حتّى لا تجف.
