لو معندكيش فرن بالكهرباء أعملي كيكة اسفنجية على البخار

فرن بالكهرباء مشكلة بنعاني انه مش متوفر عندنا بالتالى بتفشل الكيكة الاسفنجية بنسبة كبيرة لعدم توزيع الحرارة جيدا دلوقت تقدري تعملي احلى تورتة من احلى كيكة اسفنجية على البخار بدون فرن ايوة على البخار زي الكسكسي  و بالصور

كيكة اسفنجية على البخار

المقادير:

• كوب الا ربع سكر بودرة
• كوب دقيق
• 3 بيضات مفصولين الصفار لوحده والبياض لوحده
• ملعقة كبيرة فانيليا
• رشة ملح خفيفة
• ملعقة بيكينج بودر

الطؤيقة:

يتم وضع حلة بخار على النار الحلة او الاناء الاسفل به ماء ولكن ليس ممتليء ماء يكفي لمدة ساعة ان يغلي بدون ان يجف الماء وداخله الاناء الاخر مثقوب مثل المصفاة ونتركه على النار مع وضع ربع ملعقة فانيليا بالماء لـ تعطير المنزل فكرة

وده بيكون شكل حلة البخار

نتركها على النار حتى تغلي الماء حتى نحضر الكيك ولكن بدون غطاء

يتم تبطين صينية مقاس 24 بورق الزبدة او بدهنها زبدة ورشة دقيق

فى اناء يتم خفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر

وفى اناء اخر نظيف وجاف يتم خفق بياض البيض ورشة ملح حتى يتكاثف بهذا الشكل

يخلط الدقيق بالبيكينج بودر ويوضع على صفار البيض ويخلط جيدا

ثم نخلط بالتدريج خليط صفار البيض والدقيق مع بياض البيض ونقلب من تحت لفوق برفق حتى لا يهبط قوام البياض نزود بالتدريج

تصب الخليط بالصينية ونضعها برفق داخل مصفاة حلة البخار  ولا نغطيها بغطاء معدنى حتى لا تفسد من تكثف البخار ولكن نغطي حرف الحلة بمنشفة نظيفة وترك لمدة 45 دقيقة تقريبا على نار متوسطة او عالية حتى تنضج

بعد التسوية نتركها تهدأ بالصينية 10  دقائق قبل قلبها حتى لا تهبط وده بيكون شكلها

تقطع من المنتصف بعد ان تبرد تماما وتحشى بالمربى والكريمة ثم تزين بالكريمة او كريمة الزبدة على زوقك وتقدم والف هنا.