كيكة الديسباسيتو للشيف سالي فؤاد

كيكة الديسباسيتو من أحلى أنواع الكيكات إشتهرت في الفترة الأخيرة في المطاعم والكافيهات وهي كيكة لذيذة سوف تعجبكم كثيراً لذلك نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الديسباسيتو بخطوات سهلة وبسيطة على طريقة الشيف سالي فؤاد.

كيكة الديسباسيتو

مقادير كيكة الديسباسيتو

مقادير الكيك الاسفنجي:

• 7 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• فانيليا.
• 1 كوب سكر – 200 جرام.
• رشة ملح.
• 1 كوب دقيق – 125 جرام.
• ½ كوب كاكاو خام.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ¼ كوب زيت – 50 جرام.

مقادير الصوص:

• 3 ملعقة كبيرة شوكولاتة قابلة للدهن.
• 1/2 كوب حليب دافئ. او اكتر.

مقادير الطبقة الثانية لـ كيكة الديسباسيتو

• 200 جرام كريمة خفق سائلة.
• 200 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة قابلة الدهن او اكتر.
• 2 باكو بودرة كريم شانتيه.
• 1 كوب حليب مثلج.

افكار لتزيين كيكة الديسباسيتو

• قطع شوكولاتة (مالتيزيرز, ام اند امز) كروكان جاهز مكسر, سبرينكلز شوكولاتة, بسكويت اوريو مطحون, صوص شوكولاتة جاهز, صوص كراميل جاهز.

الطريقة:

طريقة الكيك الاسفنجي:

1. في العجان اخفق البيض والفانيليا والسكر ورشة الملح جيداً حتى يصبح القوام كريمي هش ثم اضف الزيت.
2. في بولة اخلط الدقيق, الكاكاو المنخولين والبيكنيج بودر واضفهم على خليط البيض الكريمي بالتدريج وقلبهم بحرص حتى لا يهبط خليط البيض.
3. وزع الخليط في اطباق الديسباسيتو المخصوصة حتى نصف القالب تقريباً وادخل اطباق الديسباسيتو على صينية فرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.

طريقة الصوص:

1. اخلط الشوكولاتة وربع كوب الحليب الدافئ وباستخدام خلة اسنان قم بتخريم الكيك قبل صب الصوص عليها

ملحوظة:

• في حالة ان الصوص ساخن يفضل ان يكون الكيك بارد او العكس, في حالة ان الكيك ساخن يفضل ان يكون الصوص بارد.

طريقة الطبقة الثانية:

1. سخن الكريمة وضع فيها قطع الشوكولاتة المبشورة.
2. في بولة كبيرة اخفق الكريم شانتيه مع الحليب المثلج بالمضرب الكهربائي ثم اضف الشوكولاتة القابلة للدهن والجناش واخلطهم جيداً.
3. ضع الطبقة الثانية فوق الكيك بالتساوي باستخدام كيس حلواني ثم زينها بقطع الشوكولاتة او صوص الكراميل وصوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

 

ملحوظة: بعد تسوية الكيك الاسفنجي اطفي الفرن واتركها في الفرن لبضعة دقائق.