كيكة الكراميل محشية تشيز كيك للشيف سالي فؤاد

كيكة الكراميل محشية تشيز كيك للشيف سالي فؤاد وصفة جديدة هتحبوها، وممكن تعمليها لضيوفك، أو في الحفلات بخطوات بسيطة وسوف تعجب جميع أفراد أسرتك.

كيكة الكراميل محشية تشيز كيك

مقادير كيكة الكراميل

للكيك:

• 2 كوب سكر ناعم حبيبات ( 400 جرام )
• 1 كوب كريمة لباني ( 200 جرام )
• 1 كو ب زبدة ( 200 جرام )
• 4 بيضات
• رشة ملح
• 4 و 1/2 كوب دقيق ( 600 جرام )
• 4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للحشوة:

• 1/2 كيلو كريم تشيز او لبنة كيري
• 1 علبة قشطة
• فانيلا
• 1/2 كوب سكر بودرة منخول
• 4 ملعقة كبيرة ممسوحة نشا

للزينة:

• شيكولاتة تويسكس مقطعة
• صوص كراميل
• صوص شيكولاتة

لعمل الكيك:

1. يوضع السكر على النار حتى يتحول لكراميل.
2. ثم يضاف الكريمة اللباني بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم تضاف الزبدة ويقلب جيدا، ويترك ليبرد قليلا.
3. ثم يوضع في بولة اخرى، ويضاف البيض والفانيلا ويقلب جيدا.
4. ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والملح ويقلب جيدا ( القوام بيكون ثقيل وليس خفيف ).

لعمل الحشوة:

1. تخلط الكريم تشيز مع السكر البودرة والفانيلا ، ثم تضاف القشطة وتقلب جيدا.
2. ثم تضاف النشا ويقلب جيدا ( قوام الحشوة بيكون متماسك )
3. لو كان خليط الحشوة سائل قليلا، يفضل وصعه على النار ويقلب قليلا حتى تتماسك بسبب النشا ، ثم تستخدم للوصفة.

لانهاء الوصفة:

1. يوضع اقل من نصف خليط الكيك في قاعدة القالب ( قالب بفتحة من النصف )
2. ثم تضاف الحشوة في المنتصف بحيث لا تلامس اطراف القالب ابدا.
3. ثم يضاف باقي خليط الكيك فوق الحشوة ومن الجوانب .
4. تدخل الفرن على 180 درجة حتى النضج.
5. تترك لتبرد تماما، ثم تزين بقطع الشيكولاتة وصوص الكراميل وصوص الشيكولاتة حسب الرغبة.