طريقة تحضير تورتة السبانخ اللذيذة بحشوة الجبنة و السبانخ تقدم تورتة السبانخ و الجبنة فاترة، وهي تعتبر بمثابة نوع لذيذ من المقبلات .
تورتة السبانخ اللذيذة بحشوة الجبنة
المقادير:
- كوبان من الدقيق
- ٢٠٠غ من الزبدة في حرارة الغرفة
- صفار بيضة
- ربع كوب من الحليب
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
الحشوة:
- نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ المسلوقة والمصفّاة والمعصورة
- ملعقتان طعام من الدقيق
- ملعقتان طعام من الزبدة
- كوبان من الحليب
- ربع كوب من الكريمة الطازجة
- رشة من الملح و جوزة الطيب والفلفل الأبيض
- ١٠٠غ من الجبنة المتنوعة
- صفار بيضة لدهن أشرطة العجينة.
طريقة التحضير:
- يخلط الدقيق مع الزبدة، وصفار البيض، والحليب والملح في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة.
- تلف العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.
- تحضر صلصة البشاميل البيضاء بتذويب الزبدة في قدر وإضافة الدقيق إليها. يحرك الاثنان فوق النار بملعقة خشبية أو شريط معدني حتى تفوح رائحة لذيذة وتختفي كل الكتل من المزيج.
- ثم يضاف الحليب مع الكريمة، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض ويخلط الكل بشريط معدني.
- يطهى المزيج على النار حتى يغلي وتظهر الفقاقيع ويصبح قوامه متوسط الكثافة.
- تضاف الجبنة والسبانخ ويخلط الكل جيداً.
- ترق العجينة على شكل مستطيل مع الاحتفاظ بالقليل منها جانباً.
- توضع العجينة في قالب تورتة مستطيل الشكل
- وتخبز لوحدها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة.
- تخرج التورتة من الفرن وتحشى بالحشوة. ترق كتلة العجين التي تم الاحتفاظ بها جانباً وتقطع على شكل أشرطة.
- توزع هذه الأشرطة فوق الحشوة على نحو متشابك شبيه بشكل السلة.
- يدهن سطح التورتة بصفار البيض وتخبز في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً حتى تنضج الحشوة ويصبح سطح التورتة قاسياً.
ومن فوائد السبانخ
1- تساعد في الحفاظ على نشاط الدماغ
أجرى علماء جامعة راش في شيكاغو تجارب على 950 شخصا من كبار السن متوسط أعمارهم 81 سنة، أضيفت السبانخ إلى نظامهم الغذائي وكانوا أكثر نشاطا مقارنة بالذين رفضوا تناولها.
2- تساعد السبانخ على الشعور بالقوة
تسرع في تركيب البروتين ما يساعد في تقوية العضلات. وقد بينت نتائج التجارب التي أجريت في معهد كارولينسكا السويدي على الحيوانات، أن النترات الموجودة في السبانخ تساعد في تكبير العضلات، حيث أن الإنسان يحتاج من السبانخ 200-250 غم يوميا.
