طريقة عمل الرافيولي الابيض والأخضر بالصور

هنقدملك طريقة عمل الرافيولي الابيض والأخضر بالسبانخ بالصور وبحشوات وافكار للتقديم مختلفة .

طريقة عمل الرافيولي الأبيض والأخضر بالصور

الرافيولى الابيض العادي

المقادير:

• كوب ونصف دقيق
• رشة ملح
• 2 بيضة
• 3 ملاعق ماء حسب الحاجة

الطريقة:

1. يتم وضع  الدقيق فى اناء او سطح نظيف ونعمل حفرة كبيرة بالدقيق ثم نضع البيض ونخفقه بالشوكه مع وضع رشة الملح
2. نخلط الدقيق بالبيض برفق بواسطة الشوكة ونلمه بايدينا واذا احتاج ماء نضع ملعقة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية
3. ثم تترك لترتاح من نصف ساعة الى ساعة بعد ان تغطى

الحشوات:

1. ممكن نحشيها بالسبانخ المقطعة و الجبنة الشيدر المبشورة
2. وممكن نحشيها قطع الفراخ المسلوقة والمقطعة مع الخضار او السبانخ والجبنة المفضلة وممكن تونة بالخضروات
3. وممكن لحمة مفرومة ناضجة ومشوحة بالبصل ومتبلة
4. هنبدأ بفرد العجينة بالفرادة سمك رفيع ونبدأ بحشوها بملعقة صغيرة على مسافات كما بالصورة
5. ويمكنكم استخدام القطاعة التى تشبه قوالب الثلج اذا توفرت
6. ثم تغطى بطبقة اخرى من العجين وتقطع بالقطاعة برواز مربع حول كل حشوة بالقطاعة

اذا لم تتوفر لدينا القطاعة التى بها حروف نستخدم الشوكة للضغط على الحروف لغلقها وعمل شكل جمالى

ودى صورة توضيحية اكثر

يمكن ان تسوى فى الكريمة الخاصة بالطبخ بعد ان تغلى وتتبل بالملح والفلفل الاسود لمدة 3 دقائق فقط ويمكن تخفيف الكريمة بقليل من الماء

يمكن ان تسلق فى ماء مغلى لمدة 3 دقائق او تسوى على البخار عندما نسلق لحمة نضع مصفاة ونضعها فوقها وتغطى لن تأخذ وقتا ثم يصب عليها صوص الطماطم بعد طهى الطماطم مع فص ثوم وتتبيلها  ويرش على الوجه جبنة مبشورة ويمكن بعد ان تسوى على البخار ان تقدم مع السبانخ المشوحة بالثوم والزبدة ونرش على الوجه جبنة مبشورة

الرافيولى الاخضر بالسبانخ

مقادير العجينة:

• 3 اكواب الا ربع دقيق
• 3 بيضات
• رشة ملح
• كوب سبانخ مسلوق ومهروس بيورية
• ماء عند الحاجة

الطريقة:

يتم عمل حفرة بالدقيق ونضع البيض والملح ونخفق بخفة بالشوكة ثم نبدأ باضافة السبانخ البيورية المهروسة او المخفوقة بالخلاط ونعجن بخفة الى ان نحصل الى عجينة متماسكة وتترك لترتاح

ثم تقطع اربع اجزاء

وتفرد وتحشى بنفس الطريقة السابقة بالحشوة المفضلة  ويمكن ان تقدم بدون صوص بس نزود ملعقة ملح فى العجينة وتسوى على البخار

والف هنا