العجينة الياباني من الذ العجائن واخفها غير انها متعددة الاستخدامات في التوست والفطائر تقدري تعملي بيها اى حشوة حلو وحادق هنقدملك طريقة عمل العجينة الياباني بالخطوات مصورة
طريقة عمل العجينة الياباني بالخطوات مصورة
المقادير:
تنقسم قسمين
القسم الاول:
- 2 كوب ونصف دقيق
- بيضة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح خفيفة
- فنجان سكر
- ملعقة كبيرة زبدة
- ماء للعجن
القسم الثاني:
- خليط التانق زونق
- كوب ماء + 3 ملاعق دقيق
يذوبوا جيدا على البارد ثم يرفعوا على النار حتى يغلظ القوام مع التقليب ثم يتركوا جانبا حتى يبردوا تماما ونغطيها بكيس بلاستيك حتى تبرد
الطريقة:
بعد ان تبرد عجينة التانق زونق نضيفها لمقادير القسم الاول بالعجانة ماعدا الماء نضيفها بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها تلف بالعجانة على درجة متوسطة 10 دقائق ولازم عشر دقائق ولو مفيش عجانة نعجنها باليدين 10 دقائق وكل ما عجنتي اكتر العجينة تطلع ناجحة
بعد ان تبرد عجينة التانق زونق نضيفها لمقادير القسم الاول بالعجانة ماعدا الماء نضيفها بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة نتركها تلف بالعجانة على درجة متوسطة 10 دقائق ولازم عشر دقائق ولو مفيش عجانة نعجنها باليدين 10 دقائق وكل ما عجنتى اكتر العجينة تطلع ناجحة
ثم توضع بكيس كبير ونتركها تختمر ساعتين شايفين حجمها تضاعف ازاى
تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشي جبنة او الحشوة المفضلة ونتركها تختمر ساعة مرة اخرى قبل الخبز
ثم تدهن بصفار بيضة مضاف له ملعقة حليب وفانيليا او ربع ملعقة بن ثم يرش على الوج سمسم او حبة البركة
وتخبز بفرن متوسط الحرارة مسخن مسبقا الى ان تأخذ لونا جميلا والف هنا
ممكن نحشيها خضروات ودجاج او عجوة او أي حشوة تفضلوها
والف هنا
