احلى فطار فطار كرواسون مع الشاى او النسكافيه ويا سلام لو اولادك اخدوه معاهم المدرسة بصنع ايدك هنقدملك احلى واسهل كرواسون طريقة عمل الكرواسون المحشي بحشوات مختلفة الشيكولاتة او المربى والجبنة المثلثات بالخطوات و بالصور
طريقة عمل الكرواسون المحشي بالصور
المقادير:
- كيلو دقيق ابيض
- 6 ملاعق لبن بودرة ممنوع يستبدل بالحليب السائل لاننا عاوزين طعم اللبن او الحليب البودرة فى الكرواسون
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رشة ملح صغيرة
- فنجان صغير حليب دافىء مذوب به ملعقة كبيرة خميرة وملعقة سكر
- ربع كوب زيت
- ربع كوب سكر
- بيضة
- ماء دافىء للعجن حسب ما يحتاج الدقيق لان كل نوع يختلف عن الاخر
لتحضير العجينة للحشوة:
- ربع كيلو زبدة من الثلاجة
- يتم وضع الزبدة على ورقة الخبز او ورقة بلاستيك وتغطيتها بورقة اخرى ثم فردها بالفرادة لنحصل على طبقة حوالى نصف سم سمك ثم نعيد ارجاعها الثلاجة لحين تحضير العجينة
للحشو:
- شيكولاتة اى نوع ماعدا الشيكولاتة الخام لان الشيكولاتة الخاف مجرد ما تبرد تجف ولا تصبح جيدة الطعم
- مربى فراولة او مشمش
- جبنة مثلثات ويمكن استبدالها بالشيدر
للوجه:
- ملعقة كبيرة حليب بودرة
- ملعقة سكر
- ملعقة ماء
- وممكن سمسم حسب الرغبة
الطريقة:
توضع كل مقادير العجينة فى اناء كبير وتعجن باطراف اليد ثم نضع الماء بالتدريج وكل ما نضيف ملعقة ماء نعجن ونرى هل تحتاج المزيد حتى نحصل على عجينة متماسة وطرية ثم تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة ساعة لتختمر
بعد ان خمرت يتم فردها بالعجين على سطح صلي
ثم نخرج الزبدة من الثلاجة ونضعها على العجينة المفرودة ونحاول وضعها فى النصف قدر الامكان وتكون حرارة الزبد باردة وليست مثلجة حتى لا يتقطع العجين
ثم نطوى نصف العجين على النصف المغطى بالزبدة ويجب الضغط على النصف المطوى من العجين حتى يتم اخراج الهواء منه
ثم نغلق الجنب الاخر عليها ولا مشكلة اذا خرج قليل من الزبدة
تترك العجينة قليلا فى الطبق ثم يعاد فردها ثم تطبق مثل المرة السابقة ولكن بدون اضافة زبدة اخرى احنا بنعمل كده عشان طبقة الزبدة تتغلغل فى العجين ويحدث طبقات
ثم تكرر العملية ثلاث مرات بدون اضافة زبدة تانى تفرد وتطوى تفرد وتطوى
ثم اتركى العجينة ترتاح ربع ساعة ثم قطعيها الى اربع اجزار وهكذا حصلت على عجينة طبقات بدون تعب
نأخذ كل جزء ويفرد على هيئة دائرة ثم تقطع مثلثات مثل البيتزا
نأخذ كل مثلث ويتم وضع الشيكولاتة على حرف كل مثلث او مربى او تمر مفروم ومعجون بالزبدة
ثم نبدأ بلف المثلث من القاعدة من جانب الشيكولاتة حتى نحصل على شكل الكرواسون ويرص فى صينية بها ورقة خبز او مدهونة زيت
طريقة لف اخرى بالجبنة المثلثات:
هنعمل دوائر صغيرة من العجينة نوعا ما ونقطعها الى اربع مثلثات بدون ان نصل بالسكين لقطر الدائر نسيب مسافة لا تقطع ثم نضع المثلث الجبن فى النصف بهذا الشكل
ثم نبدأ بلف كل مثلث حولها والتالى حول الاول وهكذا
حتى نحصل على الوردة الجميلة دى
تترك العجينة فى مكان دافىء ليتضاعف حجمها لمدة ساعة ثم يدهن الوجه بخليط الحليب البودرة والماء والسكر
يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة من تحت فقط لمدة 5 دقائق قبل دخول الكرواسون ويخبز حتى ينضج
ثم يوضع تحت الشواية ليأخذ لون جميل
والف هنا
يمكن تزينها بصوص الفانيليا او الشيكولاتة البيضا او الشيكولاتة البنى او السكر البودرة
والف هنا
