طريقة عمل الكيزر الطري باللبن بحشوات مختلفة للشيف سالي فؤاد

وفري فلوسك واعملي لأولادك كيزر طري باللبن بحشوات مختلفة للشيف سالي فؤاد ، بطريقة سهلة وبسيطة وكمان مغذية لاولادك وسوف تضمني نظافته. هنقدملك طريقة عمل الكيزر الطري.

طريقة عمل الكيزر الطري باللبن بحشوات مختلفة

المقادير:

• 1/2 كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 كوب لبن دافئ
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودرة
• بيضة
• 1/4 كوب زبدة سائلة
• 4 1/2 كوب دقيق
• ملح

للوجه:

• بيضة
• لبن
• سمسم
• حبة البركة

للحشوة الدجاج بالباربيكيو:

• 1/2 كيلو قطع دجاج شاورما
• 3 حبات بصل مشوحة ومكرمل
• شرائح جبنة شيدر
• صوص باربيكيو

لحشوة فاهيتا اللحم:

• 1/2 كيلو قطع لحم شاورما
• 2 كوب فلفل الوان
• 1 كوب بصل
• 3 كوب جبنة موزاريلا

الطريقة:

1. يخلط الماء مع الخميرة والسكر جيدا، ثم يضاف قليل من الدقيق وتقلب جيدا حتى قوام مثل الزلابية، تغطى وتترك 15 دقيقة لتختمر وتكون فقاعات هواء على السطح.
2. ثم تضاف باقي المكونات ماعدا الزبدة، وتغطى وتترك لترتاح مدة 30 دقيقة، ثم تضاف الزبدة وباقي الدقيق وتعجن جيدا جدا حتى تصبح عجينة ملساء وطرية.
3. ويمكن اضافة الزبدة مع المكونات في خطوة واحدة، وتترك لتختمر، ثم تشكل.
4. تشكل كرات بجانب بعضها في صينية مستطيلة مثل خلية النحل (القالب يكون مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق) مع مراعاة ترك مسافة قليلة بين كل كرة لتعطى فرصة افضل لتتمدد بعد التخمر، ثم تترك لتختمر مدة 30 دقيقة مرة اخرى.
5. يدهن الوجه بالبيض، ويرش بحبة البركة او السمسم.
6. تدخل الفرن على درجة 180 مدة 20 دقيقة تقريبا.
7. يقلب الكيزر من القالب، ثم يقسم بالسكينة، ويحشى بالحشوات المختلفة.

للحشوة الاولى:

يحشى بشرائح الجبنة، ثم صوص الباربيكيو، ثم ترص قطع الدجاج، والبصل المكرمل، ثم شرائح الجبنة، ويوضع الطبقة الاخرى من الكايزر، ثم تدخل الفرن مرة اخرى حتى تذوب الجبنة فقط. ثم تقطع لتصبح ساندوتشات صغيرة.

للحشوة الثانية:

يقسم الخبز، وتوضع الجبنة الموزاريلا، ثم خلطة الفاهيتا، ثم الجبنة الموزاريلا مرة اخرى، ويوضع الطبقة الاخرى من الكيزر، ثم تدخل الفرن مرة اخرى حتى تذوب الجبنة فقط