وصفة اليوم هي البيتزا بالتونة، من منا لا يحب البيتزا؟ في هذه الوصفة سنغير عن الخلطة العادية ونحضر طريقة عمل بيتزا التونة . وصفة سيحبها أطفالكم خاصة إذا ساعدوكم بتحضيرها.نقدم لك كيفية عمل وصفة بيتزا بالتونة من شهية اللذيذة بطريقة مجربة،
طريقة عمل بيتزا التونة اللذيذة
المقادير
للعجينة:
- 500 غ (½3 كوب) طحين خبز
- ½ ملعقة طعام ملح
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة (1 ظرف) خميرة جافة
- 250 مل (1 كوب) ماء فاتر
للصلصة:
- 500 غ طماطم مبشورة
- ½2 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة كاتشب
- 1 فص ثوم، مهروسة
- ملعقة صغيرة أوريغانو جاف
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة ملح
للتغطية:
- 220 غ (2 كوب) جبنة موزاريلا مبشورة
- 2 علبة تونة بالماء .. كوب زيتون مخلي ومقطع شرائح
- 2 قرن فلفل أحمر أو أخضر منزوعا البذور ومقطعان الى شرائح
- 2 ملعقة طعام زيت زيتون.. كوب طماطم مقطعة شرائح أو مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو.. يمكنك إضافة شرائح البصل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
للعجينة:
- ننخل الطحين والملح في وعاء كبير، نخلطهم ونصنع حفرة في الوسط.
في أبريق صغير نخلط الماء مع الخميرة و السكر وزيت الزيتون ونترك المزيج لمدة 10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح ثم نسكب المزيج في الحفرة. - باستخدام شوكة نبدأ بالتدريج بجلب الطحين من الجوانب إلى السائل ونخلطهم معاً بشكل دوامة، نستمر بالخلط بهذه الطريقة إلى أن يتم الامتزاج بالكامل.
- نحط في أيدينا ببعض الطحين ونشكل العجينة بشكل كرة وننقلها إلى سطح طاولة العمل وندلكها إلى أن تصبح ناعمة ومرنة (وهذا يعني أنه إذا ضغطنا بإصبعنا على العجينة يجب أن تعود لشكلها السابق).، ثم ندهنها بقليل من ززيت الزيتون.
- نضع العجينة في وعاء كبير ونغطي العجينة بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ لمدة 1 ساعة تقريباً, إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
- نضع العجينة على سطح طاولة العمل وندلكها مجدداً لتحرير الهواء.
- أصبحت العجينة الآن جاهزة للاستعمال, أو بإمكاننا تغليفها بورق نايلون وحفظها في الثلاجة لمدة أقصاها 3 أيام, أو بإمكاننا تجميدها.
للصلصة:
- نسخن زيت الزيتون في طاسة ونقلب فيه الثوم.
- نضيف الكاتشب والأوريغانو والفلفل ونحرك.
- نضيف الطماطم والملح مع التحريك ونترك الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 1 ساعة مع التحريك من حين لاخر.
- ونخلط الصلصة بخلاط كهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم.
لتجهيز البيتزا:
- ندهن صينية فرن بملعقة طعام زيت زيتون.
- ننثر القليل من الطحين على سطح العمل ونمد العجينة بشكل دائري حتى تصبح بسماكة 3-4 ملم وننقلها الى صينية فرن، ثم نمدها على كافة حواف الصينية.
- نخزّ العجينة بواسطة سكين، ثم ندهن سطحها عدا الأطراف بملعقتيمن طعام من الصلصة وننثر عليها ربع كمية الجبنة.
- نوزع على سطح البيتزا ربع كمية التونه والفلفل والطماطم والزيتون والبصل.
- ننثر الأوريغانو و ½ ملعقة طعام من زيت الزيتون على سطح البيتزا، ثم نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة ½ ساعة في البراد.
- نعيد نفس العملية مع بقية العجينة ومكونات التغطية لنصنع 4 بيتزا.
- ننزع ورق النايلون ونضع البيتزا في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 180 مئوية لمدة 12 دقيقة.
