طريقة عمل لقيمات البرتيزل وصوص الجبنة بالصور

هنقدملك طريقة عمل لقيمات البرتيزل و صوص الجبنة بالصور اكلة تحفة الاولاد والكبار هيحبوها وتنفع مقبلات او وجبة فطور او عشاء خفيف.

طريقة عمل لقيمات البرتيزل وصوص الجبنة

المقادير:

• كوب ونصف  ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة السكر البني
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• نصف كوب زبدة  ذائبة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• من 4 ونصف الى 5 اكواب دقيق
• ملعقة زيت

لسلق العجين:

• 3 ليترات الماء
• 1/2 كوب من صودا الخبز او كربوناتو
• 1 بيضة كاملة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
• ملح خشن للوجه

لصلصة الجبن:

• ½ ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ½ ملعقة دقيق
• ½ كوب حليب
• ربع كيلو جبنة شيدر، مبشورة

طريقة عمل لقيمات البرتيزل وصوص الجبنة بالصور:

فى اناء نخلط الماء الدافىء والسكر و الخميرة جيدا حتى تنشط ثم نضيف الزبدة ثم نضيف الدقيق والملح ونعجن لمدة 5 دقائق وان احتاجت دقيق زيادة نضيف ملعقة ملعقة حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية نضعها فى اناء او بولة بعد دهنه ملعقة زيت وتغطى وتترك لتختمر لمدة ساعة

بعد مرور ساعة نسخن الفرن إلى درجة متوسطة حوالى 200 درجة

فى سطح مستوى تقسم العجين الى 8 كور متساوية ثم نبرم كل قطعة حبل او اسطوانة طويلة ثم نقطعها بالسكين قطع صغيرة لقيمات

كما بالصورة

نضع 3 ليترات من الماء ليغلي في اناء على نار عالية و نضيف صودا الخبز

عند غليان الماء و الكربوناتو نضع اللقيمات على دفعات وليس مرة واحدة فى كل مرة حوالى 5 لقيمات ونغليها 30 ثانية

تنزل اللقيمات من الاناء بالملعقة وترص فى صينية على ورق الزبدة وتدهن الوجه بالبيض المخفوقة مع الماء المثلج ثم نرش الوجه بالملح الخشن

تخبز بفرن لمدة من 15 الى 18 دقيقة حتى تأخذ لونا ذهبيا جميلا

ثم توضع بطبق بعد ان تبرد

وتقدم مع صوص الجبنة وممكن مع اى غموس تحبوه

طريقة صلصة الجبنة:

فى اناء على النار نضيف الزبدة والدقيق ونحمرهم دقيقة ثم نضيف الحليب ونقلب حتى نحصل على قوام البشاميل ثم نضيف الجبنة المبشورة ونقلب بسرعة حتى تذوب ثم ترفع من النار وتقدم

والف هنا