طريقة عمل معجنات رول لتغيير شكل المعجنات التقليدى . لذيذة جدا وتنفع لحشوات كتير
تنتشر المعجنات في المطبخين العربي و العالمي، منها ما هو مالحٌ، و منها ما يكون حلواً، و تضّم المعجنات أنوعاً كثيرة، مثل: البيتزا، و الكرواسون، و المناقيش، و السبرينغ رول، وغالباً ما تقدم كنوعٍ من المقبلات، والأطباق الجانبية
كما يمكن تقديمها على وجبة الإفطار مع أنواع مختلفة من المشروبات كالقهوة، و العصائر الطبيعية، و للمعجنات وصفاتٌ و طرق تحضير تختلف من بلدٍ لآخر
و تختلف الحشوات حسب نوع المعجنات، و من أشهر الحشوات المستخدمة الدجاج بالأعشاب، واللحوم بالتوابل، أو الشوكولاتة، اوالتمر و القرفة، و في هذا المقال سنذكر طرق تحضير المعجنات رول.
طريقة عمل معجنات رول
المكونات:
العجين:
- 500 جرام من الدقيق
- 200 مل من الحليب
- 100 مل من الماء
- 50 مل زيت
- 1 الخميرة الطازجة أو الفوريه
- 2 ملعقة شاي سكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح البيض للدهان
- بذور السمسم للوجه
الطريقة:
- يقلب الخميرة مع الحليب الدافئ والسكر و2ملعقة طعام من الطحين . يتم تغطية ويترك في مكان دافئ حتي تخمر وترتفع .
- إضافة الدقيق لخليط الخميره السابق و الملح و الماء الساخن و الزيت إلى العجين و نعجنهم كويس تغطية وعاء العجين بقطعة قماش و تترك في مكان دافئ لتخمر و ترتفع العجينه.
- عندما يتضاعف العجين، هنفرده بالنشابه العجين بسمك 0.5 سم و يقطع شرايط من 1.5 سم.
- علي عصي سميكة (يمكن أن تكون ايد المعلقه الخشب) هنلفها بقطعة من اللانشون لكن مش ضيق جدا
- أو ممكن اللحم المفروم المتبل أو اي نوع من انواع الجبن الشرائح وبعد ذلك لف شرائط من العجين عليها.
- و هندهن الوش بالبيض، مع رش بذور السمسم علي الوجه ثم وضع ورقة الزبده في الصينيه و نرص عليه العجين.
- ونغطي العجين مره ثانيه في مكان دافئ حوالي نصف ساعة
- يدخل في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى يعطي اللون الذهبي، 20-25 دقيقة.
