الميزانية من أكثر الأمور التي تؤرق معظم البيوت المصرية، خصوصاً بعد الأزمة الاقتصادية وغلاء الأسعار، فمعظم ميزانية المنزل تذهب في بند الأكل والشرب لذلك نقدم لكم طرق التوفير في اللحوم والفراخ من الميزانية الشهرية حتى تستطيعي ان تدبري ميزانيتك حتى نهاية الشهر.
طرق التوفير في اللحوم والفراخ من الميزانية الشهرية
أولاً طرق التوفير في اللحوم:
إستخدمي شرائح اللحوم بدلا من المكعبات:
فاستخدام شرائح اللحوم يتيح لك كمية اكبر بنفس الوزن
فعلى سبيل المثال ان نصف كيلو من اللحوم يشكل حوالي 4 مكعبات، بينما قد يصل الى 8 من الشرائح.
من طرق التوفير أضيفي البرغل الى خلطة الكفتة:
فبدلا من ان تكون الكفتة مكونة من لحم خالص جربي اضافة نصف كيلو من البرغل الى نصف كيلو من اللحم
لتصبح لديك كمية كبيرة من الكفتة يمكن تقسمها الى اكثر من وجبة .
وجبات الشاورما
لا تنسي وجبات الشاورما و لا مانع في بعض الايام ان تكون الوجبة الرئيسية مكونة من سندوتشات الشاورما
الى جانب البطاطس المقلية و السلطة، فهي وجبة موفرة.
قللي كمية اللحوم:
قللي كمية اللحم المستخدم في حشو صواني الباشميل و الرقاق، و جربي خلط اللحوم مع الخضروات ( مثل الجزر المبشور) سوف تكون مفيدة اكثر و في نفس الوقت موفرة
كفتة الأرز:
قومي بعمل كفتة الأرز الشهية و الصحية بإضافة كيلو من الارز المطحون الى كيلو من اللحم المفروم و تقسيمها الى عدة وجبات سوف توفر معك الكثير ، الى جانب كونها وجبة لذيذة و محببة للأطفال .
ثانياً طـرق التوفير في الفراخ:
من الأفكار الإقتصادية للتوفير، هو شراء دجاجة كبيرة و تقسيمها علي عدة وجبات
فالدجاجة مثلا ال 2 كيلو و نصف يمكنها أن توفر طعام لأسرة يومين بما يوازي دجاجتين كل دجاجة أكثر من كيلو و نصف
في حال شراء دجاجة لكل يوم. و هناك دجاج يصل ل 3 كيلو أو أكثر يمكن أن يوفر معك الكثير.
نصائح وطرق التوفير في الفراخ:
في البداية عند شراء دجاج الشهر، قومي أولا بفصل الكبد و القلوب و القوانص.
يمكنك تجميعها معاً في كيس، و إستخدامها مع الرز بالخلطة
أو يمكنك تجربه تقطيعها صغير، و طهيها مع البصل بنفس طريقة تعصيج اللحم، و عمل المكرونة بالبشاميل به، أو الجلاش بدلا من اللحم المفروم، فعلا رائعة جدا و تكون وجبة متكاملة..
الصدور، يمكنك تقطيع الصدور مع العظم، و تقطيعة قطع صغيرة بالعظم ( إطلبي من البائع تقطيعها )
و إستغلاله لعمل صواني بطاطس بالدجاج، برياني، كبسة، أو سلقها و تحميرها بالطريقة المعتادة.
يمكنك خلي جزء من الصدور لعمل البانيه، صدور مشوية، لو الدجاجة كبيرة يمكن عمل الصدر بنفس طريقة الروستو اللحم رائع جدا و موفر
يمكن تقطيع الصدر لعمل الشاورما أيضا، أو طهيه بداخل برام الأرز بدلا من مكعبات اللحم.
الأجنحة تتبل و تشوي في الفرن بتتبيلة الباربكيو، و يمكنك تجميع كمية من الأجنحة من عدة دجاجات لتوفير أكله.
الهياكل و الرقبة إنزعي منها أي بواقي لحم و تجمع، و تفرم لعمل الناجتس.
تسلق الرقبة و الهياكل و أطراف الأجنحة المدببة مع البصل و مطيبات المرق، و تغلي جيدا حتي تتركز، ثم تصفي و تحفظ في الفريزر كمرق جاهز للطهي في أي وقت.
الأوراك ( بدون دبابيس ) يمكن خليها لعمل الشيش طاووق، أو فرمها لعمل لناجتس أو طهيها كما هي بالطرق المعتادة. و يمكنك أيضا شويه بالفرن.
الدبابيس لو دجاج صغير كيلو و ربع مثلا الدجاجة، تتبل و تقلى مثل قطع دجاج كنتاكي و تقدم مع سلطة الكول سلو و الخبز
و إذا كاانت كبيرة جدا يمكنك شويها بالفرن بصينية أو خليها و عمل ناجتس.
