طريقة عمل معجون الطماطم بالبيت بالصور لأحلى وصفات الطبخ

معجون الطماطم بنشتريه لنزود به صلصة الطماطم للمكرونة والطبيخ وطبعا بيكون عليه مواد حافظة منعرفش مصدرها غير ثمنها احنا ممكن نعمله بالبيت ونعمل من احلى اطباق المكرونة والبامية وغيرها من الخضروات و طريقة عمل معجون الطماطم بالبيت سهلة وخزنيه لرمضان كمان.

طريقة عمل معجون الطماطم بالبيت

المقادير:

• 2/1 6 كيلو طماطم طازجة
• 4/1 كوب عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة ملح ( اختياري )

طريقة التحضير:

استعدي لرمضان وحضري صلصة الطماطم التي تستخدم في كثير من الأكلات مثل صلصة البيتزا والكبسة وصلصة المكرونة وغيرها، خزنيها في الفريزر واستخدميها فوراٍ في الطهي، اختاري الطماطم (
البندورة ) الطازجة واللامعة .

أزيلي قمع الطماطم ، باستخدام سكين حاد قومي بعمل حفرة صغيرة حول قمع الطماطم ( الأعلى ) ، كما هو موضح بالصورة .

شكلي حرف X أسفل الطماطم ، باستخدام السكين ، بهذا الشكل.

ضعي حبات الطماطم ( على دفعات ) في ماء مغلي، على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 – 60 ثانية .

ارفعي الطماطم بعناية وضعيها فوراً في ماء مثلج

ثم قومي بإزالة القشرة الخارجية باستخدام يديكِ أو سكين صغير .

ضعي الطماطم في وعاء معالج الطعام الكهربائي .

اخفقي الطماطم حتى تصبح ناعمة ومهروسة ، كما هو موضح بالصورة .

كرري ذلك في الكمية المتبقية من الطماطم ، ثم ضعي الطماطم المهروسة في وعاء الطهي كبير الحجم .

ضعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 – 90 دقيقة أو حتى تصل الصلصة للذوق المطلوب ( حسب الرغبة).

أضيفي عصير الليمون أو الخل والملح، قلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية.

اتركي الصلصة لتبرد تماما ، سوف تكون بهذا الشكل.

صبيها في أكياس التفريزر البلاستيك محكمة الغلق ( باستخدام مغرفة الطعام ) ، اكتبي تاريخ التفريز ثم ضعيها في الفريزر ، خزنيها لمدة 3 أشهر .

يمكنكِ تخزينها في وعاء زجاجي محكم الغلق ( قومي بتعقيم الوعاء قبل الاستخدام، وذلك بوضعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة ) ، جففي الوعاء جيدا ثم ضعي صلصة الطماطم ، ضعيها في
الفريزر لمدة سنة على الأقل.