نقدم لكم اليوم وصفة جميلة من وصفات الجمبري أو (الروبيان)، مقدم مع الأرز الأسمر ، لكِ عزيزتي عمل جمبري بالطريقة الهندية وارز اسمر .
جمبري بالطريقة الهندية وارز اسمر
المقادير:
- نص كيلو جمبرى جامبو نظيف ومقشر قومي بنزع سلسله الرمل من الظهر
- ربع كوب زيت جوز الهند .
- توابل ” كمون – كزبره ناشفه –حبوب خردل –ملح – فلفل –بودره كارى”
- ربع كوب من مهروس من “الزنجبيل والثوم المفروم والبصل المفروم ناعم جدا كالعجينه”
- كوب من كريمه الطبخ .
- كوب حليب جوز الهند .
- انواع مشكله من الخضار مقطعه شرائح رفيعه ” كوسه وجزر وفاصوليا خضراء”
- كوب من الارز الاسمر ” الغنى بالألياف “.
الطريقة:
1- في طاسه على النار قوم بوضع ملعقة من زيت الجوز الهند ثم ضع الجمبرى المقشر وقلب لمده 5 دقائق .
2- اضيفى نصف كميه كريمه الطبخ ونصف كميه حليب جوز الهند الى الجمبرى .
3-اضيفى مهروس الزنجبيل والثوم والبصل ” اساس المطبخ الهندى ”
4- ثم اضيفى البهارات ” كارى وملح وفلفل وكسبره وكمون وقلبهم معا حتى يتجانس الخليط جيدا .
5-في طاسه اخرى على النار ضع ملعقة من زيت جوز الهند ثم اضيفى الخضار المقطع سرائح وشوحيه سوتيه لمده 5 دقائق ثم اضيفى الباقى من حليب جوز الهند و كريمة الطبخ ونكيهم بالملح والفلفل والكارى البودر .
6-في حله على النار ضعيف كوب الارز الاسمر مع 2و نص كوب من مرقه الفراخ او اللحم او الماء المغلى واتركيهم حتى الاستواء.
7- في طبق التقديم ضعيف الارز الاسمر ورصى فوقه حبات الجمبرى وجانبا ضعيف الخضار .
القيمة الغذائية
1- الارز الاسمر:
غنى بالألياف – مفيد لمرضى السكرى من النوع الثاني – يقلل الكوليسترول.
2- الكارى بودر:
يساعد في حرق السعرات الحرارية مما يساعد في تخفيض الوزن الزائد.
