الصيادية اللبنانية من اشهى الاطباق اللبنانية المشهورة هنتعرف على طريقة عمل الصيادية اللبنانية عشان تعمليها زى المطاعم اللبنانية
طريقة عمل الصيادية اللبنانية
المقادير:
- 2 كوب ونصف ارز بسمتي
- ملعقة كبيرة سمنة او زبدة
- 4 ملاعق صنوبر
- 5 اكواب ماء
- كيلو ونصف سمك هامور و ممكن استبداله سمك ماكريل او اى سمك تفضلوه
- بصلة مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ليمونة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- رشة فلفل اسود
- ملح
- ملعقة صغيرة زعفران ان توفر
- ملعقة كبيرة بهارات سمك ( كسبرة جافة و كمون وشطة )
الطريقة:
- يتبل السمك بالملح و الكمون و الليمون الشرائح و يترك ساعة ثم يقلى بالزيت و يمكن تعفيره بقليل من الدقيق قبل القلى
- فى اناء او قدر نضع ملعقتين زيت يحمر بهم البصل حتى يحمر لونه ثم نضيف البهارات و الزعفران و الكمون و القرفة و الكركم و الملح و رشة فلفل اسود و نقلب ثم نضيف الماء و نترك الماء حتى يغلى
- بعد ان يغلى الماء يضاف نصف قطع السمك و الارز ويقلب برفق ثم يترك على نار عالية حتى يتشرب الماء نهدىء النار حتى ينضج
- بعد نضج الارز يقدم فى طبق كبير و يوضع فوق الارز باقى كمية السمك
- فى مقلاة توضع ملعقة السمن و تحمر بها الصنوبر ثم تصب المقلاة على وجه الصيادية
و تقدم والف هنا
