هنقدملك طريقة عمل مكرونة بالجمبري والصوص الابيض تحفة وجبة خفيفة وسهلة
طريقة عمل مكرونة بالجمبري
المقادير:
- نصف كيلو مكرونة اسباجتى او شرائط او قلم
- نصف كيلو من الجمبري المقشر مثلج او طازج اى حجم
- ملعقة ثوم مفروم
- كوب من كريمة الطبخ
- 2 ثمرة فلفل ألوان
- كوب حليب
- 2 ملعقة دقيق
- 2 ملعقة زبدة
- ملعقة زيت
- ملح وفلفل وكمون
- ملعقة كبيرة مسطردة او خردل
- نصف كوب من الجبنه البراميزان او الشيدر
الطريقة:
- تسلق المكرونة ثلاث ارباع سوا فقط ثم تصفى من الماء الساخن وتشطف بماء بارد لوقف تسويتها
- يتبل الجمبرى بالثوم والكمون والملح والفلفل وملعقة مسطرة او خردل وعصير ليمونة
- فى مقلاة كبيرة نضع ملعقة الزيت والفلفل الالوان ونقلب ثم نضيف الجمبرى المتبل على نار عالية حتى يتغير لونه للون البرتقالى ثم نطفىء النار لا تتركى الجمبرى على النار كثيرا على النار حتى لا ينشف وينكمش ويفقد ماؤه مجرد دقيقتين فقط
- فى مقلاة اخرى نضع الدقيق والزبدة ونقلب حتى يشوح الدقيق دقيقة فقط ثم نضيف الحليب ونقلبه ونضيف رشة ملح وعندما يبدا بالتماسك ضيفى الكريمة واتركيه يغلى دقيقتين ثم ضيفى الجمبرى والمكرونة وقلبى لمدة دقيقة بس لازم الصوص يكون اخف من البشاميل لو محتاج ماء او حليب نضيف له قبل اضافة الجمبرى
- بعد دقيقة من خلط الجمبرى والمكرونة مع الصوص الابيض نطفىء النار ثم يغرف بطبق ويرش عليه جبنة مبشورة وستسيح من الحرارة
- وتقدم ساخنة عشان اذا بردت سيتجمد الصوص ويزين بعود نعناع
- ممكن نضيف ملعقة نعناع او بقدونس مفروم له
- وممكن نضيف له مشروم اثناء تشويح الفلفل وقبل وضع الجمبرى وبالهنا
