هنقدم لك اسياخ الدجاج المشوي الصيني والدجاج الترياكي الصيني لعشاق الطعام الصينى بدل ما تدفعوا بالمطاعم اعملى جو صينى فى البيت ووفرى وانضف كمان
اسياخ الدجاج المشوي الصيني والدجاج الترياكي الصيني
اسياخ الدجاج الصينى
المقادير:
- صدور دجاج مخلية حوالى 4
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ربع كوب صويا صوص
- ملعقتين عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو مطحون )
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- اسياخ الدجاج المشوي الصيني
الطريقة
- تغسل صدور الدجاج جيداً وتجفف بورق مناديل المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- يتم وضع الدجاج فى وعاء كبير، ويضاف إليه الثوم المفروم والصويا صوص وعصير الليمون والبهارات والبابريكا والملح والفلفل.
- تخلط كل المكونات ببعضها جيداً، ويغطى الوعاء بورق البلاستيك ويترك فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل ويفضل لليوم التالى
- تنقع أعواد الشواء الخشبية فى الماء المثلج لمدة نصف ساعة، ثم تنشل منه وتجفف بورق المطبخ حتى لا تحترق اثناء الشواء
- يُخرج الدجاج من الثلاجة وتُغرز قطع الدجاج فى أعود الشواء
- تسخن الشواية على نار متوسطة، وتدهن بالقليل من الزيت بواسطة فرشاة صغيرة، ثم يرص عليها أعواد الشواء
- كما يمكن الشوىّ على الشواية الخارجية على الفحم، أو رص أعواد الشواء على صينية فرن وشوائها فى الرف الأوسط من الفرن بعد إيقاد الشواية على حرارة أعلى من المتوسط.
- فى كل الحالات يجب مراقبة اللحم أثناء الشواء لضمان عدم إحتراقه، كما يجب تحريك الأعواد على كل الجهات حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون الأحمر الغامق.
- ترص أعواد الدجاج المشوى على صحن التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض أو النودلز و صوص الباربيكيو او الصوص الحار والف هنا
دجاج ترياكى
المقادير:
- كيلو دجاج فيليه او دجاج منزوع الجلد والعظم مقطعة شرائح رفيعة
- 2 ملعقة صوياصوص
- ترياكى صوص
- ملح صينى ( اجينوموتو ) وان لم يوجد يبقى ملح عادى
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- مكعب ماجى مفتت
- ملعقة كبيرة نشا
- زيت سمسم
- بصل ابيض مقطع جوانح
- 3 فلفل الوان احمر واصفر واخضر مقطع
- 4 فصوص ثوم مفروم
للتقديم:
- ملعقة كبيرة سمسم
- صوص حار
- بصل اخضر مقطع
الطريقة:
- تتبل شرائح الدجاج بالصويا صوص ومكعب ماجى بعد تفتيته وفلفل اسود والملح الصينى والنشا وتترك منقوعة مدة لا تقل عن 4 ساعات
- بعد نقعها نضع 2 ملعقة زيت سمسم فى قلاية ونسخنه ونضع الدجاج على نار متوسطة والبصل والفلفل الالوان ونقلب حتى يحمر الدجاج من جميع الجهات حوالى 5 دقائق الى ان يتحول لونه ذهبى جميل
- يقدم فى طبق التقديم ويرش علي الصوص الحار والسمسم ويقدم بعد تزينه بحلقات الليمون والبصل الاخضر والف هنا
