نقدم لكم اليوم من المطبخ الهندي سر خلطة دجاج تكا والشيش طاووق ، زي المطاعم المشهورة، الطريقة سهلة، وحتخلي شكل الشوي زي المحترفيين .
سر خلطة دجاج تكا والشيش طاووق
المقادير:
- كوب زبادي
- ملعقتين كبار ثوم مفروم
- جنزبيل طازج مفروم
- كارى
- وبابريكا وشطة وكسبرة خضراء مفرومه ناعم
- عصير ليمون
- بهارات الجراماصالا ” لو متوفرة “
- زيت زيتون
- دجاجة او اثنين حسب عدد افراد الاسرة و تقطع كل واحدة ثمان قطع
وفي حالة الشيش طاووق:
- تقطع الدجاجة قطع صغيرة
- نستخدم معاه بصل
- فلفل اخضر
- طماطم يقطعوا اجزاْء كبيرة .
الطريقة:
– نخلط جميع مقادير التتبيلة مع بعض ونخلطهم فى الخلاط او الكبه .
– بعد غسل الدجاج وتنظيفة نتبله بالخليط وندخلة جيدا بين اللحم ويترك فى الثلاجة يوم كامل.
– عند شوى التكا نسخن الفرن جيدا وعلى الرف السلك نرص قطع الدجاج وعلى الرف السفلى نضع صينية فرن فيها 2كوب ماء مغلى علشان الدجاج ينضج جيدا ولا ينشف ونتركها لمدة ساعة ونصف مع الحرص على تقليبها كل ربع ساعة لتشوى من جميع الجهات.
بالنسبه للشيش طاووق:
نحضر عيدان الخشب الخاصة بالشوى ونضع فيها الدجاج بالتبادل مع قطع الفلفل والبصل والطماطم ونسويها بنفس طريقة التكا ونقلبها ايضا. وبعد النضج تقدم بالهنا مع السوتيه و الارز بالكاري والسلطات وممكن مع البطاطس المحمرة وبالهنا.
