هنقدملك طريقة عمل الدجاج المسحب بطريقتين أحلى من بعض مختلفتين منهم المسحب المشوى والدجاج المسحب مشهور فى سوريا بطريقة ودول الخليج بطريقة اخرى وبالهند كمان بطريقة غيرهم
طريقة عمل الدجاج المسحب
المقادير:
- 2 اوراك دجاجة مخلى من العظم والجلد ومقطع شرائح او قطع
- 2 بصلة مقطعة شرائح
- ملعقة مسطردة او خردل
- ملعقتين صوص حار اختيارى بس الوصفة حارة
- ملح وفلفل اسود رشة خفيفة
- ملعقتين زيت + ملعقة زبدة
الطريقة:
- فى مقلاة نضع الزيت والزبدة حتى تذوب الزبدة ثم نضع البصل و نشوح دقيقة ثم نضيف قطع الفراخ والفلفل الاسود بدون ملح ونقلب جيدا حتى تنضج بعد النضج
- نضيف الصوص الحار والمسطردة ونقلب دقيقة ان احتاجت ملح نضيف ان لم تحتاج ملح لا نضيف عشان الخردل والصوص
- بهم نسبة من الملح
- وتقدم مع الخبز والسلطة والف هنا
الدجاج المسحبالدجاج المسحب المشوى مع الاعشاب
المقادير:
- دجاجة مخلية من العظم وغير مقطعة ( اطلبى من جزار الدجاج خلى الدجاجة )
- 2 ملعقة روز مارى او اكليل الجبل مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم وان لم يتوفر يبقى زعتر مجفف
- 2 فص ثوم مفروم
- 100 جرام زبدة او 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
- ملح وفلفل اسود
- خيط مطبخ
- ورق الومنيوم او قصدير
الطريقة:
- يسخن الفرن على درجة متوسطة حوالى 200 درجة
- نحضر الدجاجة ونغسلها جيدا بالملح والدقيق والماء ثم نضعها على لوح التقطيع
- تخلط الزبدة الطرية مع الاعشاب الروز مارى والزعتر والملح والفلفل الاسود والثوم ثم نقسم الخليط
- نضيف نصف الخليط فى داخل الدجاجة ونلفها رول
- ثم نلفها بالخيط ونضعها بصينية وندهن الوجه بقليل من زيت الزيتون ونغطيها بورقة قصدير او الومنيوم
- ثم نضعها بالفرن حوالى ساعة الا ربع تشوى ثم نكشف الغطاء ونصب على الوجه باقى خليط الزبدة والاعشاب
- ونتركها بالفرن نصف ساعة اخرى حتى تنضج وتأخذ لونا جميلا وتقدم مع الارز والخضروات
- لا تقطع الا بعد ان تهدأ تماما حتى لا تنهرى القطع والف هنا
