طريقة عمل السمان المحشي والطعم ولا أروع

هنقدملك طريقة عمل السمان المحشي والطعم ولا أروع وسهل جدا طريقته ومش هتتعبك الطريقة لانها بالصور

طريقة عمل السمان المحشي بالخطوات والطعم ولا أروع

المقادير:

اربعة سمانات كبار مغسولين

للحشوة

كوب رز مصري عادي مغسول ومنقوع نص ساعة ومصفي

بصلتين متوسطين مفرومين

رشة بقدونس

مكسرات (لوز او صنوبر) اختيارى

بوكيه جارنيه ( وبصله وطماطم وجزرورق لوري وحبهان كرفس وملح وفلفل)

مكعب مرقة

ملح وفلفل وكمون وقرفة جنزبيل

طريقة عمل السمان المحشي والطعم ولا أروع:

الاول بتغسلي السمان بملح وخل وليمون كويس جداجدا وتسبيه منقوع فى ماء وملح وخل لمدة 5 دقائق لازالة اى زفارة وتصفيهم

هنضع عالنار مقلاة بها  ملعقة زبده ونضع عليها البصله ونشوحها وبعدين نضع المكسرات لوز او صنوبر لو حابين ثم رشه البقدونس و التوابل و مكعب المرقة ونقلب تقليبه ونضع الارز ونقلب ونضع نصف كوب ماء او اقل  ونتركه عالنار 5 دقايق وبعدين نحشي السمان توضع الكبده والقونصه لتسد الفتحه بين الرجلين ثم تكتف السمانة بادخال الارجل في الفتحه السفليه ونقفله بخله

ونضع عالنار حله او اناء كبير فيها به ماء  وبصلة مقطعة  حلقات وجزر وطمطمايه و ورق لوري وحبهان وعودين كرفس وملح وفلفل واول ما تغلي نضع فيها السمان

و نتركه حتى ينضج  حوالى 35 دقيقه ونطلعه من الشوربه يتصفى خالص وندهنه بخلطة (2ملعقة معجون طماطم +ملعقة سمنة + ملح وفلفل اسود )

ثم توضع تحت الشوايه حتي يحمر السمان من جميع الاتجاها

ولنكهة الشوي علي الفحم ممكن تسخني قطعه صغيره من الفحم حتي تحمر

ثم ضعيها مع السمان في الصينيه وضعي عليها بضع نقاط من الزيت وغطيه  لمدة 5 دقائق

ويقدم بالهنا