لا تخلو سفرة المصريين من أكلة الدجاج بكل أشكالها، فتبدع الأم المصرية فى تقديمها بالعديد من الطرق الشهية و اللذيذة، و من أهم هذه الطرق هو الفراخ البانيه، فهو الأكلة الأسرع و المفضلة لدى الكبار و الصغار، و دائماً ما تلجأ لها الأم فى الأوقات الضائعة، فهى سهلة وسريعة و يمكن تناولها بعدة أشكال سواء مع أطباق المكرونة والارز أو مع الخبز و السلطات، وتصلح للغداء والعشاء. نقدم لك طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون من المطبخ الايطالى وصفة رائعة تشرفك امام ضيوفك وغير مكلفة كثير مع انها فى المطاعم غالية جدا
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون
المقادير لعمل البيكاتا بالليمون:
- 2 صدر دجاج فيليه مخلى بحجم كبير
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل اسود
- نصف كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
مقادير صوص الليمون:
- ربع كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة زبدة كبيرة
- ليمونة مقطعة شرائح
- نصف ملعقة ملح وفلفل اسود
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة بقدونس مفروم
- ملعقة دقيق
- كوب شوربة دجاج
طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالليمون:
- تغسل صدور الدجاج جيدا وتتبل بالملح والفلفل الاسود ثم تغمس بالدقيق وتغطى جيدا بالدقيق
- فى مقلاة نضع الزيت يسخن ثم ننفض الدقيق الزائد عن الدجاج ونضع الدجاج بالمقلاة يأخذ لونا جميلا على كل وجه حوالى 3 دقائق او حتى يأخذ لونا ذهبيا
- تأخذ صدور الدجاج من المقلاة وترص بصينية فرن
- فى نفس المقلاة نضع على بقايا الزيت المتبقى من تحمير الدجاج نضع الثوم ونشوحه ثم ملعقة الدقيق
- ونقلب قليلا ثم نضيف شوربة الدجاج وشرائح الليمون والملح والفلفل الاسود
- ونترك الخليط مع تقليبه على نار متوسطة حوالى 10 دقائق او حتى يصبح سميكا قليلا
- ثم نضيف عصير الليمون ونتركها دقيقتين ثم نطفىء النار ونضيف الزبدة ونذوبها بالصوص جيدا
- يصب الصوص فوق صدور الدجاج بالصينية
- ويدخل فرن مسخن مسبقا على نار متوسطة حوالى 10 دقائق حتى تتشرب الصدور الصوص قليلا
- ثم تزين بالبقدونس وتقدم مع الارز او المكرونة
طريقة عمل بيكاتا الدجاجوالف هنا
