اطفال كتير لا تحب تناول الكبده وطعمها الواضح .لهذا سنقدم لك طريقة عمل كفتة الكبدة الشهية والمقرمشه بطعم يحبه الاطفال وتغذيهم .
طريقة عمل كفتة الكبدة الشهية
المقادير:
- نصف كيلو كبد فراخ
- ورقه لورو
- حبهان
- عود كرفس
- لتر ماء
- مل كبيره ملح
- مل صغيره فلفل
- كوب بقسماط مطحون ناعم
- 3 حبات بطاطس مسلوق
- زيت للقلى
- 2 فص ثوم
الطريقة:
- في حله على النار ضعي الماء + ورق اللورا والحبهان والكرفس مع الملح والفلفل
- عند غليان الماء المنكهه ضعي كبد الدجاج المقطعه لمده 10 دقائق
- في الكبه ضعي الكبده المسلوقه مع البطاطس المسلوقه مع الثوم والملح والفلفل واخلطيهم جيدا
- شكلي الكبده المفرومه مع البطاطس على شكل كرات. واتركيها في الثلاجة لمده 30 دقيقه حتى تتماسك
- ثم غلفيها بالبيض والبقسماط واقليها في زيت سخن عميق.
فوائد كبدة الفراخ
تحمي من فقر الدم:
تحتوي كبدة الدجاج على الحديد، فيتامين أ، وفيتامين ب12، وهذه العناصر الغذائية ضرورية لدعم تكون خلايا الدم الحمراء، لذا تناول كبدة الدجاج هي حل جيد وفعال للأشخاص المصابين بفقر الدم، وربما هي أفضل غذاء للاستهلاك في العالم لأنّه يوفر حمض الفوليك، والحديد، وفيتامينB12
المحافظة على صحة العين:
تعد كبدة الدجاج داعم جيد لصحة العين، وتقوي البصر؛ إذ إنّها مصدر غني بفيتامين أ على شكل ريتينول، وألفا كاروتين، وبيتا كاروتين، ونقص فيتامين أ يسبب مشاكل في الرؤية الليلية، وعلاوة على ذلك فإن نقصه قد يسبب جفاف في العين الذي من الممكن أن يؤدي إلى الالتهابات وفقدان البصر، وكشف الخبراء الطبيون أن فيتامين أ، يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكس البقعيّ مع التقدم بالعمر، وأيضًا يمكن لفيتامين أ علاج الأشخاص الذين يعانون من حالة في العين تسمى التهاب الشبكية الصباغي.
مفيد لأنسجة الجسم:
كبدة الدجاج غنية بفيتامين ب2 المعروف أيضًا بالريبوفلافين، وهو مهم للانقسامات الطبيعية ، والنمو، وإصلاح وتطوير أنسجة الجسم، ونقصه ممكن أن يؤدي إلى ألم حول الشفتين واللسان، وأيضًا إلى تكسير أو تقشير الجلد في زوايا الفم.
تدعم الخصوبة:
كبدة الدجاج مهمة للنساء اللواتي يخططن للحمل؛ إذ إنّها يحتوي على حمض الفوليك، الذي يحسن الخصوبة ويحمي من بعض العيوب الخلقية للجنين، وتعد الكبدة كذلك مصدرًا جيدًا لحمض البانتوثينيك، الذي يدعم عمل الغدة الكظرية المهمة في دعم وزيادة تصنيع الهرمونات مثل؛ هرمون التستوستيرون، ممّا يزيد من الخصوبة عند الرجال.
مكافحة الإجهاد:
كبدة الدجاج هي الحل الأمثل للأشخاص الذين يعانون من الإجهاد؛ إذ إنّها تحتوي حمض البانتوثينيك، الذي يدعم عمل الغدة الكظرية المهمة في نتظيم عمل الهرمونات، مثل؛ هرمون الكورتيزول الذي له دور مهم في التحكم بالتوتر، أيضا كبدة الجاج غنية بالعناصر الغذائية المهمة لمحاربة التوتر، كما يساعد على تنظيم النوم
