هنقدملك احلى حواوشي اسكندراني من مطبخ نهير طعمه جنان وسهل جدا
احلى حواوشي اسكندراني من مطبخ نهير
المقادير:
- ٣كوب دقيق
- ملعقه خميرة
- معلقتين كبار سمن (ممكن زيت )
- نص ملعقة صغيره ملح
- ملعقه سكر علشان الخميره
- نصف كوب ماء دافىء
الحشوة:
- نصف كيلو لحم مفروم به نسبه دهون + بصله مبشوره + طمطمايه مبشوره + ملح وفلفل + فلفل قطع صغيرة
الطريقة:
فى اناء كبير نضع الخميرة و نصف كوب ماء دافىء والسكر ونقلبها ونتركها ربع ساعة ثم نضيف عليهم الدقيق والملح ونعجن كويس وغالبا هنحتاج ربع كوب ماء دافي بنسيب العجينه ترتاح نص ساعه
نخلط مقادير الحشوة ونتركها بالثلاجة لاننا بنحشيها بالحشوة نية
ونبدأ تشكيلها انا بفردها رقيق واجيب طبق اقطع بيه شكل دائره احط اللحمه
واقفل عليه بدائره مماثله هياخد شكل الرغيف
بدهنه زيت واعمل ثقوب بالشوكة علشان تساعد علي تسوية اللحمه جيداً وده انصاف مقفول على نفسه
ونضعه في صنيه ونغطي الصنيه اول ربع ساعه بفويل ويدخل الفرن نار وسط نص ساعه تقريبا
وبعد كده نكشف الغطاء لتحمير الوجه وبالف هنا
ده الانصاف
وده الدوائر
ملحوظاتي:
– لحمه الحواوشي لازم تكون بها نسبه دهون
– لو العجينه ملزقه نضيف معلقتين دقيق لو العجينه ناشفه نضيف معلقتين ماء
نصائح لنجاح الحواوشي في البيت
الحواوشي من الأكلات المُميزة التي نُحب تناولها دائما، فإذا كُنتِ ترغبين في نجاح طريقة عمل الحواوشي في المنزل اتبعي هذه النصائح…
- التوابل هى سر الحواوشي الناجح، ولكن احرصي أيضا على التوازن فُيمكنكِ وضع القليل من كل شىء في خلطة متوازن مثل الـ 7 بهارات، والملح والكركم والكاري والقرفة والزنجبيل وبهارات اللحم أو حتى بُهارات الحواوشي.
- وهى خلطة يُمكنكِ شراؤها من العطار أو ستجدينها في السوبر ماركت. ولا تنسي الشطة وجوزة الطيب.
- إذا كُنتِ ستعتمدين على أرغفة الخبز البلدي عند الحواوشي بدلا من إعداد العجين، الأفضل أن تشتري الخبز نصف ناضج من الفرن ليكتمل نضوجه مع الحشو في الفرن ولا يحترق.
- احرصي على فرم البصل والخضروات مع اللحم بدلا من تقطيعها حتى يأخذ اللحم من عصارة الخضروات ويُمكنكِ إضافة قطعة صغيرة من الدهن لمذاق لا يُقاوم.
- الحواوشي من الأكلات التي تترك لكِ حرية الابتكار، فيُمكنكِ إضافة الكثير من المكونات مثل شرائح طماطم داخل كل رغيف، أو قرون فلفل حار، أو بقدونس مع عصير ليمون وخل على اللحم عند مزيج بالخضروات.
- انتبهي لدرجة حرارة الفرن عند تسوية الحواشي لأنها عامل هام جدا.
