طريقة اللحم الملفوف (ستيك اللحم البقرى ) والمحشو بالبازلاء والمشروم ( عش الغراب ) أو الفطر , اكلات جديدة متنوعة من اكبر المطاعم الشهيرة جهزيها بنفسك في المنزل .
طريقة اللحم الملفوف (ستيك ) بالمشروم والجبن الرومي
لتحضير شرائح اللحم الملفوف، نحتاج المقادير التالية:
- 2 كوب مرق لحم للحشو.
- 4 ملاعق بقسماط “فتات خبز” للحشو.
- ملعقة كبيرة جبن رومي مبشورة للحشو.
- 4 قطع لحم ستيك شرائح رفيعة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- حبة ملح وفلفل.
- كوب بازلاء مجمدة للحشو.
- كوب من المشروم ” فطر ” مقطع قطع صغيرة للحشو.
- ملعقة كبيرة دقيق للحشو.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون .
أما طريقة تحضير شرائح اللحم الملفوف:
- تُقطع شرائح الستيك بشكل رفيع ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.• تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط
- “فتات الخبز” وتتبل بالملح والفلفل.
- تُوضع شرائح اللحم وترش بالجبن الرومي المبشور ثم تحشى بوضع خليط البسلة فوق الجبن ولفها ثم إحكامها بوضع خلة “عود أسنان” في نهاية قطعة اللحم.
- يُغطى الستيك الملفوف بالدقيق.
- تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.
- يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.
- يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلب حتى يصبح السائل غليظًا ويصبح مثل الصلصة.
- عند التقديم يراعى نزع الخلة “عود الأسنان” وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.
