يحب المصريون الأكلات الشعبية سريعة التحضير وطيبة المذاق مثل الكبدة و هنا نقدم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة على اصولها و تتميز الكبدة البقري بقيمتها الغذائية العالية لأنها بروتين حيواني و تحتوي على كمية صغيرة من الدهون المشبعة .
و تعتبر الكبدة الإسكندرانى من أشهى الأكلات التى يقبل الجميع على تناولها، نظرًا لمذاقها اللذيذ و نكهتها المختلفة التى تأخذك بعيدًا عن روتين الأكلات التقليدية، كما يمكن تقيدمها بجوار المكرونة أو الأرز الأبيض أو فى سندوتشات مع سلطة الطحينة و الخيار المخلل.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة
المقادير:
- 1/2 كيلو كبدة جاموسي
- 4 ثمرات فلفل أخضر رومي
- 6 فصوص ثوم كبيرة
- 1 ملعقة زيت ذرة كبيرة
- مقدار ملح و فلفل و بهارات
- مقدار عصير بصل و عصير ليمونة
التحضير:
- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
- يقطع الثوم شرائح صفيرة.
- تتبل الكبدة في عصير البصل و الليمون و الخل لساعة تقريبا ثم تصفى.
الطبخ:
- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
- يضاف الكبدة و تقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
- تخرج الكبدة ماء منها و عندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود
- تقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة بالهنا و الشفا .
