طريقة عمل الكبدة المتبلة بالدقيق والبصل من المطبخ المغربي ، تعتبر الكبده من ضمن اكثر الاكلات التى تفيد الجسم بما يوجد فيها من حديد وكتير من الفيتامينات والبصل يعد مضاد حيوى للجسم وبذلك تكون هذه الاكلة من الاكلات التي تمد الجسم بكل ما يحتاجه من فيتامينات ومعادن.
تعد الكبدة من الأكلات الشعبية التي يتناولها عدد كبير من الناس حول العالم ويفضلها معظم الناس في العالم العربي، وتتميز بالطعم والمذاق اللذيذ، وهي مغذية جدًا فهي غنية بالبروتين ومنخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على الفيتامينات والمعادن الضرورية لبناء الجسم وامداده بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف الحيوية، ويحتوي الكبد على عدد كبير من المعادن الضرورية للجسم مثل الفيتامينات والحديد والنحاس بالإضافة إلى حمض الفوليك، وتعد هذه المعادن مفيدة صحيًا لجسم الإنسان.
طريقة عمل الكبدة المتبلة بالدقيق و البصل
لتحضير الكبدة المتبلة نحتاج المقادير التالية:
- 400 غم كبدة الخروف
- 7 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 حبة بصل
- 2ملعقة صغيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زيت
أما طريقة تحضير الكبدة المتبلة:
- • تُقطع كبدة الخروف إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم تغسل بالدقيق ويتم قليها بالزيت الساخن.
- • يُضاف الكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر إلى قطع الكبدة ويحرك المزيج جيداً ثم يغطى القدر.
- • يُقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويتم غسله بالماء البارد.
- • يضاف البقدونس المفروم والسماق إلى البصل المفروم.
- • تُقدم الكبدة مع خليط البصل والسماق.
