طريقة عمل الكوارع بالخضار في الطاجن للشيف سالي فؤاد وفوائد الكوارع

نقدم طريقة عمل الكوارع بالخضار في الطاجن للشيف سالي فؤاد وفوائد الكوارع ، وهي وصفة صحية غنية  بالمعادن  كالفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، واليود وهذه المعادن تحمي من التهابات المفاصل و هشاشة العظام. كما أن الكوارع معروفة بفوائدها الصحية التى لا تعد ولا تحصى سنعرضها عليكم في هذا المقال.

طريقة عمل الكوارع بالخضار في الطاجن

مقادير طاجن كوارع بالخضار:

• 1 كيلو كوارع مسلوقة ومخلية من العظم
• ملعقة كبيرة زيت
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
• 3 كوب عصير طماطم او طماطم مبشورة
• خضار مكعبات (فلفل اخضر، فلفل احمر، جزر، طماطم)
• ملح وفلفل
• رشة حبهان
• رشة قرفة
• ورق لورا

للزينة:

• كسبرة خضراء

طريقة عمل الكوارع بالخضار:

1- في حلة على النار، يوضع الزيت والبصل ويشوح، ثم تضاف الكوارع وتشوح جيدا.
( يمكن استخدام الكوارع مسلوقة او ثلاث ارباع سلق).

2- ثم يضاف الجزر والفلفل الاخضر والالوان، وعصير الطماطم ويقلب الخليط.
تضاف القرفة والحبهان وملح وفلفل والطماطم المقطعة، وتقلب.

3- يصب الخليط في طاجن الفرن، ويدخل الفرن على درجة 190، حتى اكتمال النضج.
يزين بالكسبرة المفرومة.

فوائد الكوارع المدهشة:

1-  تمدّ الجسم بسعرات حرارية عالية، ممّا يجعلها تعطي الجسم طاقة هائلة لذا فهي تعدّ مثالية في موسم الشتاء للحصول على الدفء.

2- تحتوي على عناصر غذائية يحتاجها الجسم، مثل: الفسفور، والكالسيوم، والمغنيسيوم، واليود وهذه المعادن تحمي من التهابات المفاصل وهشاشة العظام.

3- تمدّ جهاز المناعة بالكولاجين الضروري للجسم والذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات المتكرّرة بفعل العوامل المسببة للقرحة المعديّة والقولون العصبي.

4- تزيد من نضارة البشرة وتساعد في حماية الجلد من التشققات والجفاف وتزيد من رطوبته وحيويته، وقوّة الشعر وصحّته بفضل وجود مادّة الكولاجين، والبروتينات، والفيتامينات، مثل: (B6, B12)

5- تقوّي الدورة الدموية وبناء الخلايا وتجديدها؛ لاحتوائها على البروتين والفيتامينات.

6- تساعد الأمعاء من التخلص من السموم المتراكمة فهي وجبة غنية بالألياف، وتساعد في تخلّص الكبد من السموم.

7- كمية الدهون في طبق واحد من وجبة الكوارع تكفي الفرد لعشرة حصص غذائية من الدهون الضرورية للجسم فمنها دهون حميدة للجسم ومنها دهون تسبب أمراض السمنة.

8- تساعد على تخلّص الجسم من الحساسية تجاه بعض أنواع الأطعمة.

9- المواد الجلاتينية الموجود في شوربة الكوارع تساعد في شفاء أمراض المفاصل وخشونة الركبة لذا فهي وجبة مثالية لكبار السن الذين يعانون من آلام المفاصل والروماتيزم.

10- تزيد كمية السائل المنوي لدى الرجال فهي بالتالي تحمي من الضعف الجنسي.