نقدم طريقة عمل لحم روستو أمريكي فى المنزل
طريقة عمل لحم روستو أمريكي
المقادير
- كيلو غرام من لحم البقر المفروم ناعماً
- جزرتان
- مبشورتان
- عودان من الكرفس المفرومان ناعماً أو المقطعان إلى مكعبات
- بيضة واحدة
- رغيف سندويش منزوع القشرة ومنقوع في الحليب
- نصف كوب من الكاتشاب
- ملح وبهار أبيض وبهار حلو
- فصان ثوم
- ملعقة طعام من الخردل
- بصلة متوسطة
- نصف كوب من الكاتشاب مع ملعقة طعام من السكر الأسمر
الطريقة:
- يخلط اللحم مع الملح و التوابل و البيضة و الكاتشاب و الخردل و أنواع الخضار المذكورة و الخبز المنقوع في الحليب. يرش الملح الإضافي حسب الحاجة.
- تبلل اليدان بالزيت و يقرّص المزيج على شكل روستو طويل.
- ينقل الروستو إلى ورقة ألمنيوم مدهونة جيداً بالزيت.
- يفرك سطح الروستو بالكاتشاب والسكر الأسمر، ثم يغطى بورقة الألمنيوم ويخبز لمدة 40 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت أو حتى ينضج اللحم ويصبح جامداً على اللمس.
- ترفع ورقة الألمنيوم عن اللحم ويتابع خبزه لمدة 7 إلى 10 دقائق إضافية حتى يتلون سطحه قليلاً.
- يخرج اللحم من الفرن ويترك ليصبح في حرارة الغرفة.
- يقطع الروستو إلى شرائح ويقدم مع الخضار المسلوقة أو المقلية سريعاً في الزيت والبطاطا المقلية أو البطاطا المهروسة.
ملاحظة:
- يمكن حفظ الروستو في قسم التجليد من الثلاجة لمدة 7 إلى 10 أيام شرط لفه بورق النايلون اللاصق.
