مرقة العظم من افضل واحلى المرق وغير ذلك، فوائد مرقة العظم للصحة وطريقة إعدادها سنتعرف عليها وعلى طريقة طهيها.
فوائد مرقة العظم للصحة وطريقة إعدادها
– الاطباء ينصحون بأن ندخل لـ النظام الغذائي اليومي مرق العظم وليس مرقة المكعبات التي نشتريها جاهزة ولكن مرقة العظم التي تعد بسلق عظم البقرة او عظم الاسماك واذا كان الدجاج بلدي ومضمون المصدر تكون بعظم الدجاج ايضا وهى سائل ناتج عن سلق العظام فالعظم يفرد المعادن والفيتامينات بالمرقة وبعد السلق نتخلص من العظم ونستعمل المرقة
فوائد مرقة العظم للصحة
– يوجد بمرقة العظام الجيلاتين وهى مادة مفيدة للجسم والعظام وهذه المادة موجودة باربطة واوتار وانسجة جسم الثديات وتتركز اكثر بالعظام وعندما يتم سلق العظام تفرز العظام هذه المادة بالمرقة وعندما تبرد المرقة ونضعها بالثلاجة ليلة كاملة تتحول الى مادة الجيلاتين التى يصنع منها الجيلاتين بعد ذلك
– يحتوى الجيلاتين على مادة الجلايسين الامينى وهو مفيد لازالة السموم من الجسم وبذلك فهو يساعد الكبد على العمل بشكلا افضل
– من فوائد الجلايسين ايضا تحسين وظائف الجهاز الهضمي و ينظم افراز الاملاح الصفراوية وحمض المعدة
– ينظم الجلايسين مستوى السكر بالدم
– الجلايسين مفيد لانتاج مضادات الاكسدة والجلوتاثيون
– يساعد على اصلاح الانسجة ونموها
– الجلايسين ايضا ينظم افراز هرمون النمو البشري و يقوي الجهاز العصبي
– يحتوى مرق العظام ايضا على حمض البرولين الاميني وهو يقي ويعالج من تصلب الشرايين
– كما ان مرق العظام مفيد لتخفيف السليوليت واعادة المعادن للاسنان
– ومفيد لامراض المناعة الذاتية وترشح المعدة و تأكل الغضاريف
– وهو مضاد للالتهاب ويقلل نمو البكتريا.
كيفية تحضيره:
- نحتاج الى عظام البقر
- عصير ليمونة او ملعقة خل صغيرة
- خضروات حسب الرغبة بصل وجزر وكرات وكرفس
- بهارات
- فلفل اسود
- ورق لورا او ورق غار
- عود قرفة
- ماء
الطريقة:
- يتم غسل العظام جيدا
- ثم يتم وضع العظام في قدر كبير وتغطي بالكامل بالماء ويم عصر ليمونة عليها او نضع ملعقة صغير خل لان الليمون او الخل يساعد العظام على افراز المعادن ولكن يجب ان تختارى بين الليمون او الخل
- ثم نضع القدر بماؤه على النار ونتركه حتى يغلي ويطلع الريم ويزال الريم بالملعقة
- بعد ازالة الريم يتم وضع الخضروات والجزر والكرفس والبهارات واللورا والقرفة والفلفل الاسود وتترك على نار هادئة لمدة ليلة كاملة او يوم كامل كلما غلى على نار هادئة عظام البقر كلمة افرزت معادن و فوائد اكثر بعد ان تنضج تصفى من العظام ونأخذ السائل فقط
- وبعد ان تبرد تستخدم في الشوربات او عمل شوربة الخضار والصوص و تسوية المحشي ولا اروع محشي روعة بشوربة العظام
هل ستشتروها لكم ولاولادكم من اليوم؟
