هنقدم لكم اليوم وصفة جميلة من مطبخنا وهي طريقة عمل كور اللحم بصوص البابريكا وخبز النان بكل سهولة تابعوا معنا المقادير والطريقة بالتفصيل .
طريقة عمل كور اللحم بصوص البابريكا وخبز النان
المقادير:
الطريقة:
- تتبل اللحمة وتترك فى الثلاجة نصف ساعة
- تكور اللحم وتوضع فى صينية بدون دهون وتسوى فى الفرن على درجة حرارة 260 لمدة 10 دقائق او حتى تمام النضج
- توضع الفحمة على النار حتى تحمر ثم تطفىء داخل صينية اللحم بعد النضج بنقطة زيت عليها حتى تطلع رائحة الشواء تغطى بسرعة صينية اللحم فور اطفاء الفحمة بورق الفويل وتترك لتأخذ رائحتها
خبز النان
المقادير:
- 500 جرام دقيق ابيض
- 150 جرام زبادي
- 100 ملى لبن دافىء +ملعقة سكر + ملعقة خميرة فورية
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة زيت نباتى
- 2 ملعقة عسل ابيض
- بيضة
- ملعقة حبة البركة
- ملعقة سمسم
- نصف ملعقة بودرة الفلفل الحلو الاحمر ( بابريكا )
- ملح
الطريقة:
- يوضع الدقيق عليه رشه ملح والبيكنج بودر والسمسم والبابريكا وحبة البركة والزيت والعسل ثم الخميرة الفورية تذوب فى اللبن الدافىء وملعقة السكر وتوضع على الدقيق والبيضة ونبدأ بالعجن ونضيف الزبادى واحدة واحدة حسب ما يعجن معانا ممكن منحتاجهاش كلها وممكن بعض اضافة الزبادى نحتاج رشة ماء دافىء لحد ما نحصل على عجينة طرية
- تترك العجينة لتخمر نصف ساعة ثم تفرد بالفرادة دوائر سمكها نصف مللى او مللى وتسخن طاسة على نار عالية وتوضع بها قليلا من الزيت ويوضع كل رغيف على الجانبين حتى يصبح لونه جميل ويغطى حتى لا ينشف وممكن وضعهم فى صينية كبيرة وخبزهم فى فرن البوتاجاز او الفرن الكهربى
صوص البابريكا
المقادير:
- 3 حبات فلفل احمر حلو
- ملعقة بابريكا
- 2 فص توم
- نصف كوب سوداني او لوز
- نصف كوب زيت زيتون
- 2ملعقة خل
- نصف كوب جبنة رومي او بارميزان
- ملعقة زعتر
الطريقة:
- تشوى الفلفل الاحمر فى صينية فى الفرن ويخرج فى ماء بارد حتى نستطيع تقشيره ثم تخلط جميع المقادير مع الفلفل فى الكابة او الخلاط حتى نحصل على قوام صوص كريمى
- يقدم الصوص مع اللحم الكور والعيش والف هنا
