الحساسية الغذائية مزعجة في الحياة اليومية، وتمنعنا من تناول الأطعمة التي نحبها، وتعتبر الحساسية على الأكل رد فعل مبالغ فيه من جهاز المناعة على أكل معين. وتظهر هذه الحساسية بشكل سريع أي بعد تناول الطعام المسبب للحساسية بظرف ثوانٍ أو بعد ساعتين كحد أقصى.
الحساسية الغذائية وأعراضها وطرق علاجها
أعراض الحساسية الغذائية
طفح في الجلد أو احمرار الجلد
تورم في الشفاه أو الأسنان أو الحلق
إسهال
المغص
فقدان الوعي
المأكولات المسببة للحساسية:
البيض:
حساسية البيض تؤثر على 0.5 إلى 2.5 في المئة من الأطفال الصغار.
حليب البقر:
الحساسية لحليب البقر شائعة في مرحلة الرضاعة والطفولة، مع انتشار من 2 إلى 7.5 في المئة . ومع ذلك، فإنه من الشائع بالنسبة للبالغين لتجربة ردود الفعل غير المناعية (والذي سيكون عدم تحمل الطعام) لحليب البقر ومنتجات الألبان.
الفول السوداني:
يؤثر على 1 في المئة من الأطفال و 0.6 في المئة من البالغين في الولايات المتحدة.
القمح:
حساسية القمح تمثل نوع من التفاعلات المناعية السلبيه على البروتينات الموجودة في القمح والحبوب ذات الصلة. حساسية القمح (حساسية الجلوتين) هي أكثر شيوعا في الأطفال ويمكن أن تترافق مع رد فعل حاد مثل الحساسية المفرطة.
المحار:
تؤثر على نحو 0،5 إلى 5 في المئة. وتشمل الحساسية مجموعة من القشريات مثل سرطان البحر وجراد البحر، والروبيان والرخويات مثل الحبار والأخطبوط . ومن المعروف أن الحساسية للمحار تكون مشتركة ومستمرة لدى البالغين.
فول الصويا:
تؤثر حساسية فول الصويا على حوالي 0.4 في المئة من الأطفال، و 50 في المئة من الأطفال سوف يتخلصون منها قبل عمر الـ 7 سنوات.
شجرة الجوز:
تؤثر شجرة الجوز على نحو 1 في المئة من عموم السكان. المكسرات هي المسؤولة عن الحساسية الأكثر شيوعا تشمل البندق والجوز والكاجو واللوز.
علاج الحساسية الغذائية
أطعمة يجب ان تتجنبيها لانها تضعف جهاز المناعة وتؤدي الى مشاكل في الجهاز الهضمي:
المنكهات الاصطناعية:
يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الحساسية الغذائية. الصبغات المستخدمة في الأغذية المعلبة يمكن أن تسبب تأثيرات صحية ضارة في الأطفال وربما الكبار.
الأغذية المعلبة:
قد تحتوي على الأغذية المعدلة وراثيا مثل الذرة وفول الصويا والكانولا والزيوت النباتية التي تسبب الحساسية الغذائية. ويمكن أن تحتوي أيضا على مكونات خفية التي قد تسبب الحساسية.
أطعمة تقلل أعراض الحساسية
مرق العظام:
مرق العظام المصنوع من لحم البقر ومرقة الدجاج تدعم و تغذي الأمعاء مع الأحماض الأمينية الضرورية والمعادن. مرق العظام هو واحد من أكثر الأطعمة المفيدة لاستعادة صحة الأمعاء، وبالتالي، دعم وظيفة الجهاز المناعي والاستجابة الالتهابية الصحية.
البذور:
مثل بذور الكتان، بذور الشيا، وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس. لعمل وجبة خفيفة عظيمة قم باضافتها إلى السلطة و عصير والشوفان. البذور تحتوي على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، تماما مثل المكسرات. كما تحتوي البذور على أوميغا 3، الألياف، البروتين، فيتامين B1، والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والسيلينيوم.
حليب جوز الهند:
أفضل بديل لحليب البقر هو حليب جوز الهند، وهو سائل بطبيعة الحال و هو خال تماما من منتجات الألبان، اللاكتوز، وفول الصويا والمكسرات والحبوب، لذلك هو خيار كبير لأي شخص عنده حساسية لمنتجات الألبان وفول الصويا أو الجوز.
زبدة اللوز:
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني وزبدة الفول السوداني، فان زبدة اللوز بديل آمن وصحي. هناك العديد من الفوائد الصحية الحيوية من هذه الزبدة فهي منخفضة في الأحماض الدهنية المشبعة، غنية في الأحماض الدهنية غير المشبعة، وتحتوي على الألياف ومضادات الأكسدة فيتوستيرول الفريدة من نوعها، والفيتامينات مثل فيتامين بي والمعادن الخفيفة، مثل المغنيسيوم.
زيوت طبيعية تخفف من الحساسية
زيت الكافور:
يفتح الرئتين والجيوب الأنفية، ويحسن الدورة الدموية والحد من أعراض الحساسية الغذائية. كما أنه يعمل كمطهر، مما يساعد على تطهير الجسم من السموم. للتخلص من الحساسية الغذائية مع زيت الكافور، قم بوضع 5-10 قطرات بداخل المنزل أو تطبيق 1-2 قطرات موضعيا على الصدر أو الرأس.
زيت النعناع:
يمكن أن يهدىء الجهاز الهضمي، ويقلل من الالتهاب المقترن بالحساسية الغذائية. ويمكن أيضا أن يساعد في تخفيف أعراض أخرى للحساسية الغذائية مثل الصداع والحكة. زيت النعناع يمكن أن يطبق موضعيا على الرأس، البطن أو أسفل القدمين. لتهدئة المشاكل الجهاز الهضمي، وضع 1-2 قطرات على سقف الفم أو في كوب من الماء.
نظام غذائي لعلاج الحساسية:
ملء طبقك مع الخضروات الطازجة ومصادر نظيفة من البروتين (مثل والدواجن وكذلك كميات صغيرة من الفول)، الدهون الصحية (مثل الأفوكادو وزيت جوز الهند). هذه الأطعمة المضادة للالتهابات تساعد على الحد من أعراض الحساسية.
بعد ثلاثة أسابيع على الأقل، إعادة تقديم مجموعة غذائية واحدة في وقت واحد، وتناول كل الطعام الجديد لمدة 1-2 أسابيع. قم بتسجيل الأعراض ولاحظ أي تغيرات تطرأ عليك نتيجة إضافة أغذية جديدة.
استخدام المكملات التالية
البروبيوتيك:
البكتيريا الجيدة يمكن أن تساعد الجهاز المناعي مع المواد الغذائية الأكثر إيجابية. وفقا لدراسة أجريت في عام 2001 نشرت في مجلة الحساسية والمناعة السريرية وجدت أن الاختلافات في جراثيم الأمعاء للأطفال حديثي الولادة تسبق تطور الحالة الاستشرائية، مما يشير إلى دور البكتيريا المعوية المتعايشة في منع الحساسية.
الجلوتامين:
وتبين البحوث أن الجلوتامين يمكن أن يساعد في إصلاح القناة الهضمية.
فيتامين B5:
يدعم وظيفة الغدة الكظرية، مما يجعله علاج طبيعي للحساسية. فهو يساعد على المحافظة على صحة الجهاز الهضمي، ويعزز وظيفة المناعة بحيث يكون أقل عرضة في رد فعل جسمك.
