فوائد المخلل للصحة ! فالمخللات لها فوائد ستنبهري بها

المخللات يعتقد الكثير انها مضرة بالصحة وغير مفيدة بالمرة ولكن الحقيقة غير ذلك ولا تتوقعوا كم هى فوائد المخلل للصحة وسنتعرف على ذلك من خلال هذا المقال

فوائد المخلل للصحة !

المخللات او الطرشى من الاطعمة التى تكون الخمائر المفيدة لصحة الجهاز الهضمى

– يعتبر تخليل الخضروات من اكثر الاشياء التى تعلى قيمة الطعام على عكس ما هو معتقد فالخضروات مثل اللفت والخيار والزيتون والكرنب والباذنجان والليمون وغيرهم من الخضروات كلها مفيدة ويكون الملح عامل مشترك بينهم يوضع ليهم باكثر من طريقة ليكون خمائر مثلا الباذنجان المخلل يسلق ثم يحشى بتتبيلة الثوم والفلفل الحار والملح والخل وهو صحى جدا ولكن كثرة استعماله هو ما يضر الجسم لان الانسان يجب ان يستهلك كمية محددة يوميا من المخللات مثل اى طعام به سعرات حرارية

– ايضا المخللات اثناء تخليلها تنتج الحامض اللبنى فبذلك تساعد الجهاز الهضمى فى هضم جميع المأكولات وخصوصا البروتينات والنشويات التى يصعب هضمها

– اى نوع خضار يتم تخليله لفترة لكى ينضج يتم هضمه بسرعه فى المعدة بسبب احتوائه على البروبايوتيك او البكتريا المفيدة الموجودة به والتى تعد مفيدة للجهاز الهضمى

– عند تخليل الخضروات تتحول الى قلوية لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن ونحن نعرف ان الوسط القلوى يجب ان يوجد فى بعض الاطعمة حتى اذا اختلط بوسط الامعاء الحمضى اصبح الوسط متوازن لان الوسط اذا كان حمضى سيصاب الجهاز الهضمى بكثير من الامراض

– عملية التخليل تنتج البروبايوتيك او البكتريا النافعة والتى تعد الدفاع امام البكتريا الضارة الموجودة بالجسم فتعمل توازن وتعمل على الحد من استيلاء البكتريا الضارة على الجسم واحداث الكثير من الامراض التى قد تكون احيانا خطيرة كما ان هذه البكتريا مفيدة فى تقوية جهاز المناعة وموجودة بنسبة قليلة فى الخمائر مثل الزبادى واللبن الرايب ويمكن تناولها عن طريق حبوب البروبايوتيك ولكن الافضل تناولها عن طريق الخمائر الطبيعية مثل الزبادى والمخللات

– الزيتون الاخضر مفيد للتبويض عند النساء فهو ينشطه

 

 

بعض النصائح عن المخللات

– رغم ان المخللات مفيدة للجسم لكن مرضى الضغط المرتفع ومرضى السكر لا يجب تناولها بكثرة لان الملح او الصوديوم الذى تحتوى عليه يعلى الضغط ويرفع نسبة السكر فى الدم

– الاشخاص الذين يعانون من احتباس الماء بالجسم مثل مرضى الكلى والحوامل ايضا لا يجب ان يتناولها لانها تزيد احتباس الماء كما انها تعلى الضغط للحوامل ولكنها مفيدة وقت الرضاعة لا تقلقى بشرط الا تكون حارة مثل الفلفل الحار

– مرضى الضغط المنخفض مفيدة لهم حتى تضبط مستوى ضغط الدم

– يجب ان يكون المخلل مصنع بالمنزل والا لا يجب اكله ابدا لان المخللات المصنعة محفوظة فى مواد حافظة ولون وخطر جدا على الصحة

– يجب التأكد من نظافة الخضروات جيدا قبل تخليلها