ان الزيوت واستعمالها بدون وعى تؤدى للإصابة بمرض ارتفاع الكوليسترول والسمنة وزياده الدهون في الجسم ولكن ما هو أفضل انواع الزيوت وإستخداماتها في الطهي سنتعرف في هذا المقال .
أفضل انواع الزيوت وإستخداماتها في الطهي
اولا : زيت الكانولا
يعتبر من اكثر الزيوت الصحية لانخفاض نسبه الدهون المشبعة به
ثانيا : زيت الخضروات
وهو الاكثر شيوعا ويمكن استخادمه في عديد من الوصفات وفى الطهى ايضا
ثالثا : زيت الذرة
تنخفض فيه نسبه كلا من الدهون المشبعة والغير مشبعة
يمكن استخدامه في القلى وفى الخبز
رابعا :زيت دوار الشمس
تقل فيه نسبه الدهون المشبعة
غنى بفيتامين هـ
يمكن استخدامه في الطبخ , الطهى , تتبيل السلطات
أفضل انواع الزيوت وإستخداماتها في الطهي
خامسا : زيت جوز الهند
يعد الافضل في القلى عند استخدام حرارات مرتفعه
( الفرق بين الدهون المشبعة والغير مشبعة )
الدهون المفيدة هي الدهون الغير مشبعة مثل زيت الصويا وزيت الذرة وزيت بذور اليقطين والكتان وزيت الزيتون وزيت الفول السودانى وزيت الافوكادو
الدهون الضارة هي الدهون المشبعة وموجوده في الأطعمة المقليه وموجوده في دهون اللحوم وزيت النخيل والزبده والجبنه
زيت الأفوكادو
يعرف زيت الافوكادو بالعديد من الفوائد الهائلة ، حيث أنه أكثر الزيوت التي تحتوي على دهون غير مشبعة، ويحتوي على واحد من أعلى مستويات الدهون غير المشبعة الأحادية بين زيوت الطبخ
ولذلك وجوده في مطابخك هام جداً لأن استخدامه في الطعام سوف يضمن صحة جيدة ، على عكس العديد الزيوت النباتية الأخرى التي تسبب في الكثير من المخاطر
وتصل نسبة الدهون المشبعة في الافوكادو إلى (20%) وهي نسبة قليلة مقارنة بالزيوت الأخرى
وقد يعتقد البعض أن زيت الافوكادو يدخل في مستحضرات التجميل فقط ولا يمكن استخدامه في الطبخ ولكن في حقيقة الأمر هو من الزيوت الجيدة التي تصلح للشواء والقلي.
