هنقدملك طريقة عجينة رافيولي الشوكولاتة بالصور ب ، نوع حلويات لذيذة مع افكار للتقديم
طريقة عجينة رافيولي الشوكولاتة بالصور
مقادير العجينة:
كوب ونصف دقيق
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة مسحوق الكاكاو الخام
نصف كوب سكر بودرة
رشة ملح
من 2 الى 3 ملاعق ماء
الطريقة:
يتم خلط المقادير الجافة وهى الدقيق والكاكاو والسكر والملح ونعمل حفرة بالوسط ونضيف البيض ونبدأ خلطه برفق حتى نحافظ على شكل العجينة
وبعد خلطه جيدا يتم اضافة الماء ملعقة ملعقة حتى نحصل على متماسكة وطرية تترك من نصف ساعة الى ساعة ترتاح بعد تغطيتها
تقسم العجينة الى اجزاء وتفرد بالفرادة ثم تفرد بماكينة المعجنات او المكرونة حتى تكون طبقة رقيقة حوالى ربع سم
ثم تفرد على طاولة نظيفة ونكرر فرد العجين مع باقى العجين ثم نبدأ باضافة الحشوة.
الحشوة:
كوب جبنة كريمي بدون ملح
ربع كوب سكر بودرة
2 ملعقة كاكاو خام
تخلط كل المقادير جيدا حتى تصبح كريمة و تحشى بها العجينة المفرودة عن طريق وضع ملعقة صغيرة فى كل جزء على مسافات متباعدة كما بالصورة
تخلط كل المقادير جيدا حتى تصبح كريمة وتحشى بها العجينة المفرودة عن طريق وضع ملعقة صغيرة فى كل جزء على مسافات متباعدة كما بالصورةي
ثم تغطى بحرص بطبقة عجين اخرى و تقطع بالقطاعة بحيث كل حشوة تكون داخل كل مربع كما بالصورة
و دى صورة توضيحية
توضع ماء فى اناء عميق على النار حتى يغلى ثم يضاف الرافيولى لمدة 3 دقائق على الاكثر و تنشل من الماء بملعقة مصفاة و توضع بماء مثلج حتى نوقف نضجها لمدة دقيقة و تصفي
يمكن تقديمها بعد صب حليب مكثف و محلى على الوجه
وممكن تقديمها مع مربى التوت
وممكن تغليفها بالشوكولاتة البيضاء والغامقة بعد اذابة الشيكولاتة الخام فى حمام مائى واغماسها بالشيكولاتة وتركها تجف بالثلاجة وتزينها بالشكولاتة
و يمكن اضافة صوص الكراميل و الشيكولاتة المبشورة، و ده شكل تانى للتزين
و الف هنا
