تعد كيكة الجزر بالزبيب والمكسرات من اكثر انواع الكيكات المغذية للأطفال لأنها تعتبر بشكل اساسى على المكون الخفى ” الجزر ” الذى لايشعر به الاطفال ويحبون مذاقها جدا ويمكن ان نعطيها لاطفالنا في المدرسة
طريقه عمل كيكة الجزر بالزبيب والمكسرات
المقادير:
1- بيضتان
2- 200 جرام سكر بني ” حوالى 3\4 كوب ”
3- نصف كوب زيت عباد الشمس .
4- 250 جزر مبشور “حوالى كوب ”
5- قطع مكسرات مقشره وزبيب .
6- ملععقه صغيره قرفه.
7- كوب ونصف دقيق.
8- ملعقة صغيره بيكنج بودر
للتزيين:
( 100 جرام زبده حوالى 1\3 كوب – 250 جبنه كريمى – بشر برتقاله – 2 ملعقة كبيره سكر بودره
طريقه عمل كيكة الجزر بالزبيب والمكسرات
1- في الميكسر نخلط 2 بيضه مع السكر البني حتى نحصل على فوم ورغوه نتيجة تضاعف حجم البيض مع ملعقة القرفه لتعادل رائحه البيض ونكهته.
2- ثم ضيفى الدقيق والبيكنج بودر واستمرى في الخفق ثم ضيفى زيت عباد الشمس ثم ضيفى الجزر المبشور واخفقى جيدا
3- ثم ضيفى قطع الزبيب والمكسرات واخلطيهم .
4- صبيهم في قالب مدهون بالسمنه والدقيق .
5- سخنى فرنك على 180 درجه ثم ضعيف القالب في الرف الاوسط واتركيها ثلث ساعه ثم تفقدي نضجها ” لاتفتحى الفرن قبل مرور ثلت ساعه حتى لا تهبط الكيكه”
6- واثناء فتره الكيكه في الفرن اعدى كريمه التزيين وهى توضع على الكيكه وهى ساخته حتى تتشربها تماما قومي بخفق سكر البودره مع الزبده جيدا ثم ضيفى الجبنه الكريمى واخيرا بشر البرتقالة حتى تحصلى على كريمه تدهنى بها الكيكه عند نضجها وتقدم ويمكن الاستغناء عن كريمه التزيين في حال اعطائها للطفل في المدرسة .
فوائد الزبيب
يحتوي الزبيب على نسبة عالية من الألياف اللازمة لتحسين حركة الأمعاء وتسهيل عمليتي الهضم والإخراج والحد من الإصابة بالاضطرابات الهضمية، مثل الإمساك والانتفاخ والغازات وتقلصات البطن.
يعد الزبيب من الفواكه المجففة الفعالة للوقاية من الحموضة، لاحتوائه على الحديد والنحاس والماغنسيوم والبوتاسيوم، وجميعهم من المعادن المفيدة للجسم واللازمة لتقليل معدل الأس الهيدروجيني، ما يساهم في الحفاظ على توازن معدلات الحموضة بالمعدة.
