طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة وطرق لتشكيلها بالصور

هنقدملك طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة وطرق لتشكيلها جديدة لتغير شكل القطايف التقليدى وكمان عشان معظم الناس بتحب الشوكولاتة فمش هيتبقى منها حاجة

طريقة عمل القطايف بالشوكولاتة وطرق لتشكيلها

المقادير:

كيلو قطايف

السيرب أو الشربات:

• نضع فى اناء على النار به 2 كوب سكر
• كوب ماء ونتركهم حتى يغلو
• ثم نضيف عصير ليمونة
• ونتركهم 5 دقائق حتى ينضج، ونتركه يبرد تماما

مقادير كريمة الشيكولاتة:

• 3 ملعقة طعام كاكاو بودرة خام
• كوب سكر
• كوب حليب سائل
• ربع ملعقة صغيرة فانيلا
• 2 ملعقة نسكافية
• نصف كوب شوكولاته خام مبشورة

طريقة الكريمة:

إخلطي جميع المكونات على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان على النار الهادئة لمدة 3 دقائق.

ثم إرفعيه عن النار و حركيه حتى يبرد يكون بشكل صلصة سميكة وممكن نخفق ربع كوب كريمة ونقلبها معاها بعد ما تبرد

طريقة القطايف:

تشكل القطايف على شكل قراطيس اى تقفل من جانب واحد وتقلى فى زيت غزير وحار حتى تصبح لونها ذهبى فاتح ثم نرش عليها سيرب خفيف بالملعقة مجرد رشة بس

ثم تحشى بالشوكولاتة و تزين بالمكسرات و جوز الهند وتقدم بالهنا

ممكن كمان نحشيها عادى كاستر شيكولاتة ونقليها بس نقفلها كويس اوى

كاستر شيكولاتة ( باكو كاستر شيكولاتة عليه نصف لتر حليب و4 ملاعق كبار سكر يخلطو جيدا ويرفعو على النار حتى يغلظ القوام ونتركه يبرد ثم نحشى به القطايف ان لم يتوفر كاستر شيكولاتة نخلط 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام مع 2ملعقة كبيرة نشا وكوب ونصف حليب وملعقة صغيرة فانيليا وسكر ونقلب ونرفعهم على النار حتى يغلظ القوام

بعد حشوة القطايف بالكاستر البارد  ومكسرات او سودانى وغلقها جيدا تحمر فى زيت ساخن ثم توضع فى سيرب او شربات بارد ونطلعها بسرعة من الشربات على طبق وتترك لتبرد وتقدم بالهنا

قطايف ساندوتش

هنقفل القطايف من المنتصف فقط لتكون مثل شكل الاسطوانة ونقليها بالزيت ثم نتركها تصفى وتحشى بالشيكولاتة او كاستر الشيكولاتة وتزين بشيكولاتة فارمسيه الوان وترش عليها الشربات

وبالهنا

ممكن نسويها بالفرن بعد حشوها ونرش على الوجه رشة زيت خفيفة وبعد ما تطلع نسقيها سيرب